Pancho-Kuchen mit Walnüssen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pancho-Kuchen mit Walnüssen und Ananas? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Keks vor. Eier sollten Zimmertemperatur haben, Sauerrahm hingegen sollte unmittelbar vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen werden. Bereiten Sie Ihre Auflaufform im Voraus vor. Wie Sie eine Form auswählen, erfahren Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. Schalten Sie den Ofen auf 170 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Backpulver und Kakao zum Mehl geben und vermischen. Sie können die Mischung sofort oder während des Knetens sieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und der fertige Keks wird luftiger und fluffiger.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie die Eier in eine Rührschüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer zu einem luftigen Schaum. Nach und nach Zucker hinzufügen und etwa 3-4 Minuten schlagen. Die Masse sollte leicht und locker werden.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie saure Sahne hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Die Masse sollte homogen werden.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend die Kondensmilch dazugeben und alles noch einmal verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Mehlmischung in 2-3 Schritten zur flüssigen Mischung geben. Wenn Sie sie nicht separat gesiebt haben, müssen Sie dies jetzt tun. Der Teig sollte homogen und nicht sehr dick sein. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig sofort in die Form füllen und die Oberseite glatt streichen. Ich fette die Silikonform nicht ein. Wenn Sie eine Springform haben, legen Sie den Boden mit Backpapier aus und fetten Sie ihn ein wenig ein. Den Keks bei 170 °C etwa 40–45 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Die Funktionsweise von Backöfen erfahren Sie in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen – stecken Sie ihn in die Mitte des Kekses und entfernen Sie ihn sofort. Wenn es trocken ist, ist es fertig.

8. SCHRITT 8

   

   Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Nüsse zu, dies ist jedoch auch im Voraus möglich. Wenn Sie geschälte Exemplare gekauft haben, spülen Sie diese unbedingt ab und trocknen Sie sie ab. Dann in einer trockenen Pfanne leicht trocknen (nicht braten) und mit einem Messer nicht ganz fein schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie es auch in einem Mixer mahlen.

9. SCHRITT 9

   

   Zutaten für die Creme vorbereiten: Verwenden Sie saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 20 %, das reicht aus, damit die Creme die gewünschte Konsistenz hat. Ich habe gekauftes genommen, ziemlich dick, aber lieber auf Nummer sicher gehen und über Nacht abwiegen. Dazu ein Sieb mit 3-4 Lagen Gaze auslegen, saure Sahne hineingießen und die Gaze zubinden. Stellen Sie ein Sieb auf eine Schüssel und stellen Sie die gesamte Struktur in den Kühlschrank.

10. SCHRITT 10

    

    Saure Sahne mit Vanille und Zucker glatt rühren. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden. Wie Sie das richtig machen, lesen Sie im Artikel unter dem Link nach dem Rezept. Lassen Sie die Creme eine Weile auf der Arbeitsfläche stehen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und stellen Sie sie dann zugedeckt in den Kühlschrank. Zucker macht die saure Sahne zunächst dünner, in der Kälte wird die Sahne jedoch dicker. Es ist nicht nötig, die saure Sahne aufzuschlagen

11. SCHRITT 11

    

    Lassen Sie den fertigen Keks 5 Minuten lang im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür, damit er nicht durch einen plötzlichen Temperaturwechsel herunterfällt. In der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Vom abgekühlten Keks den Boden 1 cm dick abschneiden, den Rest in unterschiedlich große, aber nicht sehr feine Stücke schneiden.

13. SCHRITT 13

    

    Sie können mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen. Der Biskuitkuchen fällt etwas trocken aus, daher ist es besser, den Boden des Kuchens, den abgeschnittenen Kuchenboden, in Sirup einzuweichen. Ich habe Sirup aus gekochten gefrorenen Kirschen verwendet.

14. SCHRITT 14

    

    Dann von der gesamten Sahnemenge 4 EL beiseite stellen. Mit einem Schieber wird er benötigt, um die Oberseite des Kuchens zu bedecken, der Rest wird für die Schicht verwendet. Tragen Sie eine Schicht Sahne auf den eingeweichten Kuchen auf.

15. SCHRITT 15

    

    Streuen Sie Nüsse und Früchte oder Beeren auf die Creme. Ich habe 2 Nektarinen und gefrorene Kirschen genommen. Ich habe die Kirschen gewaschen, mit Zucker bestreut und aufkochen lassen, im Sirup abkühlen lassen und dann in einem Sieb abtropfen lassen. Für einen Teil Kirschen benötigt man 1/2 Teil Zucker. Kirschen können entweder frisch oder aus der Dose eingenommen werden.

16. SCHRITT 16

    

    Legen Sie die größeren Biskuitstücke in eine zweite Schicht, nachdem Sie sie zuvor in Sahne gerollt haben.

17. SCHRITT 17

    

    Dann wieder eine Schicht aus Nüssen und Früchten darauf verteilen. Bedecken Sie sie mit kleineren Keksstücken und formen Sie einen Hügel. Abwechselnd schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

18. SCHRITT 18

    

    Drücken Sie leicht mit den Händen auf den fertigen „Hügel“ und nivellieren Sie ihn so, dass keine Hohlräume im Inneren verbleiben. Den Kuchen oben gleichmäßig mit der beiseite gestellten Sahne bedecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

19. SCHRITT 19

    

    Bereiten Sie die notwendigen Produkte für die Glasur vor. Bereiten Sie die Glasur kurz vor dem Auftragen vor. Die gehackte Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Ich habe Milchschokolade verwendet und die Glasur ist matt geworden. Sie können eine Schokolade ohne Butter schmelzen oder eine Glasur mit Kakao herstellen, es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied, es ist Geschmackssache.

20. SCHRITT 20

    

    Lassen Sie die Glasur etwas abkühlen und bedecken Sie den Kuchen sofort damit. Sie können Tropfen und Streifen mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel auftragen, hier können Sie dünne Fäden und ein beliebiges Muster zeichnen. Nehmen Sie den Kuchen mindestens 15 Minuten vor dem Beschichten aus dem Kühlschrank, damit er sich etwas erwärmen kann. Sie können servieren, sobald die Glasur fest ist. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

♥Päivi

19.09.2023

4.6

Es gibt auch eine Variante des Pancho-Kuchens mit Ananas und Nüssen.

BLAUAUGIG

19.09.2023

4.5

Mädchen! Vielen Dank an alle für die LIKES! Ich bin Ihnen sehr dankbar, vielen Dank an Khrumka, der uns alle zu Freunden gemacht und ein so freundliches Team vereint hat! Viel Glück an alle, werdet kreativ und seid kreativ!

BLAUAUGIG

19.09.2023

4.7

Lena, nimm dir unbedingt Zeit und probiere es aus! Ein schneller selbstgemachter Kuchen ohne großen Aufwand, und das wissen Sie selbst ... Ich liebe ihn auch, besonders mit verschiedenen frischen Früchten und Beeren.

BLAUAUGIG

19.09.2023

4.9

Wow !!!! Ich mache auch ein umgedrehtes Gericht in einer Schüssel, aber nur du kannst es so dekorieren – ich habe dich inspiriert! Lena, was für eine Schönheit hast du geschaffen! Das ist die Urlaubsoption!! Vielen Dank für das Foto, lasst es alle bewundern und... was für eine Schande, so eine Schönheit zu essen. Okay, das Foto bleibt!

Natali

19.09.2023

4.7

Ich bereitete einen Kuchen für den Geburtstag meiner Mutter vor. Allen Gästen hat es geschmeckt, sehr lecker, weich und mäßig süß. Ich rate jedem, es zu kochen.

Hanna

19.09.2023

5

Sehr leckerer Kuchen

Hanna

19.09.2023

4.9

Ich möchte mich bei Ihnen für das Rezept für einen so wunderbaren Kuchen bedanken. Meiner ganzen Familie hat es sehr gut geschmeckt, es ist himmlisch lecker. Die einzige Abweichung besteht darin, dass ich die Nektarine durch Dosenananas ersetzt habe. Ich werde es auf jeden Fall mit Nektarine wiederholen, wenn die Saison beginnt. Vielen Dank von mir und meinen kleinen Naschkatzen