Nerz-Maulwurf-Bananen-Kuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Bananen-Nerz-Maulwurfkuchen? Messen Sie die benötigten Zutaten für den Biskuitkuchen ab. Eier waschen und mit Servietten trocknen. Nehmen Sie gefiltertes oder abgefülltes Wasser, es sollte heiß sein.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl, Kakao und Backpulver vermischen. Sieben Sie die Mehlmischung, um sie mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch geht der Keks beim Backen gut auf und wird fluffig und luftig.

3. SCHRITT 3

   

   Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt, da es sonst nicht aufschlägt.

4. SCHRITT 4

   

   Das Eigelb schlagen und nach und nach heißes Wasser hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Ohne mit dem Rühren aufzuhören, die Hälfte des Zuckers in kleinen Portionen hinzufügen. Alles schlagen, bis eine dicke, leichte Masse entsteht.

6. SCHRITT 6

   

   Die Schneebesen waschen und gründlich trocknen. In einem trockenen, sauberen Behälter zunächst das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis es leicht eingedickt ist. Nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen und die Geschwindigkeit erhöhen, um das Eiweiß zu schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht.

7. SCHRITT 7

   

   Das geschlagene Eiweiß portionsweise unter die Eigelbmasse mischen. Mischen Sie die Mischung mit einem Spatel und sanften Bewegungen von unten nach oben, um die luftige Struktur der Proteine ​​nicht zu stören.

8. SCHRITT 8

   

   Mehlmischung hinzufügen. Es kann sein, dass Sie mehr oder weniger Mehl benötigen als bei mir. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

9. SCHRITT 9

   

   Alles sorgfältig vermischen, bis ein homogener, luftiger Schokoladenteig entsteht.

10. SCHRITT 10

    

    Den Boden der Backform mit Pergament auslegen. Es besteht keine Notwendigkeit, die Wände der Form mit irgendetwas zu schmieren. Den Teig vorsichtig in die Form geben. Meine Uniform ist 22 cm groß.

11. SCHRITT 11

    

    Den Keks im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen. Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht, damit der Keks nicht durch Temperaturschwankungen zusammenfällt. Den fertigen Keks abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Es empfiehlt sich, den Keks 4-5 Stunden stehen zu lassen, damit die Krume etwas eindickt. Die Backzeiten und -bedingungen können variieren. Konzentrieren Sie sich auf die Betriebsfunktionen Ihres Ofens.

12. SCHRITT 12

    

    Bereiten Sie die Creme vor. Für die Sahne können Sie eine reifere Banane verwenden, um der Sahne mehr Geschmack zu verleihen. Aber für die Füllung ist es besser, reife, aber nicht überreife Bananen zu verwenden. Wählen Sie weichen Hüttenkäse, damit die Creme zarter wird.

13. SCHRITT 13

    

    In einem Mixer Hüttenkäse, Zucker, Vanillezucker und eine geschälte und in Stücke geschnittene Banane vermischen.

14. SCHRITT 14

    

    Alles vermahlen, bis eine homogene glatte Masse entsteht.

15. SCHRITT 15

    

    Gießen Sie Gelatine mit kaltem kochendem Wasser und lassen Sie es 10-12 Minuten lang quellen, bis es aufquillt.

16. SCHRITT 16

    

    Erhitzen Sie die Gelatine im Wasserbad oder bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Bringen Sie es nicht zum Kochen.

17. SCHRITT 17

    

    Beginnen Sie mit dem Schlagen der vorgekühlten Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise auf das Maximum. Es empfiehlt sich auch, den Behälter zum Schlagen von Sahne abzukühlen. Es ist wichtig, die Sahne nicht zu stark aufzuschlagen, damit sie nicht ölig wird. Sobald auf der Oberfläche sichtbare Streifen entstehen, hören Sie mit dem Schlagen auf.

18. SCHRITT 18

    

    Schlagsahne in kleinen Portionen unter die Quark-Bananen-Mischung mischen.

19. SCHRITT 19

    

    Unter ständigem Rühren die warme Gelatinelösung in einem dünnen Strahl in die entstandene Creme gießen.

20. SCHRITT 20

    

    Gut vermischen, damit sich die Gelatine gleichmäßig verteilt.

21. SCHRITT 21

    

    Nach Belieben können Sie der Creme grob geriebene Schokolade hinzufügen. Gut mischen.

22. SCHRITT 22

    

    Wie formt man einen Kuchen? Zeichnen Sie mit der Messerklinge einen Kreis, indem Sie 1,5 bis 2 cm vom Rand des Kekses zurücktreten. Die Krümel aus dem Biskuitboden herauslöffeln, so dass der Boden mindestens 1 cm dick bleibt.

23. SCHRITT 23

    

    Füllen Sie den Biskuitkuchen mit geschälten ganzen Bananen. Je nach Größe benötigen Sie 4-5 Früchte.

24. SCHRITT 24

    

    Einen Haufen Sahne auf die Bananen geben. Zu diesem Zeitpunkt ist die Creme stabil und behält ihre Form gut.

25. SCHRITT 25

    

    Um die Oberfläche des Biskuitkuchens zu verzieren, mahlen Sie die Biskuitkrümel in einem Mixer oder zerbröckeln Sie sie mit den Händen.

26. SCHRITT 26

    

    Die Oberseite des Kuchens mit Biskuitbröseln bestreuen und leicht andrücken. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, damit die Creme eindicken kann.

27. SCHRITT 27

    

    Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben dekorieren, in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Admin Rina

29.09.2023

4.9

Der Mink Mole Banana Cake erregte meine Aufmerksamkeit, sobald er veröffentlicht wurde. Und seitdem liegt es in einem Kochbuch und wartet in den Startlöchern. Und ich habe gewartet – zum 7. Geburtstag meiner jüngsten Tochter habe ich genau das gebacken. Ich mochte den Biskuitkuchen wegen seiner Einfachheit und Vielseitigkeit. In der Sahne habe ich Sahne durch Sauerrahm ersetzt, da ich mich für ein leichtes Dessert entschieden habe und die Schokoladenstückchen weggelassen habe. Der Sauerrahm war recht gut geschlagen, obwohl ich ihn nicht abgewogen habe (vertrauenswürdiger lokaler Hersteller). Es gab viel Sahne, es stellte sich heraus, dass es eine hohe „Rutsche“ war. Der Kuchen ist absolut einfach zuzubereiten

Ksjuntschik

29.09.2023

4.7

Oh, es ist wunderschön, aber ich habe ein anderes Rezept, probieren Sie es aus, es ist köstlich

Irisha

29.09.2023

4.8

Der Kuchen ist sehr schön und wenn er angeschnitten ist, sieht er einfach großartig aus!!! Ich mag frische Bananen sehr, daher denke ich, dass mir der Kuchen auf jeden Fall schmecken wird! Danke für das Rezept!!

Elena

29.09.2023

4.6

Danke für das Rezept, es hat funktioniert!

Naschkatzen auf Diät

29.09.2023

4.8

Danke für das Rezept! Alles ist einfach, lecker und schön. Und vor allem erweist sich der Kuchen als sehr „gesund“ – Bananen, Hüttenkäse und Biskuitkuchen. Um das Bild zu vervollständigen, habe ich es mit Schokolade dekoriert und voilà! Von der Torte war nur noch die Hälfte übrig... Leider hatte ich nicht einmal Zeit, ein Foto zu machen(((aber es ist genauso geworden wie bei dir!

Naschkatzen auf Diät

29.09.2023

4.5

Und ich habe es in einer 28-cm-Form gekocht. Hier ist ein Fotobericht))) Nochmals vielen Dank für das Rezept