Cake banane-taupe au vison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau taupe banane-vison ? Mesurez les ingrédients nécessaires à la préparation de la génoise. Lavez les œufs et séchez-les avec des serviettes. Prenez de l'eau filtrée ou en bouteille, elle doit être chaude.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger la farine, le cacao et la levure chimique. Tamisez le mélange de farine pour l'enrichir en oxygène. Grâce à cela, le biscuit lèvera bien à la cuisson et sera moelleux et aéré.

3. ÉTAPE 3

   

   Divisez les œufs en blancs et jaunes. Faites-le avec précaution afin qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs, sinon ils ne battent pas.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez les jaunes en ajoutant progressivement de l'eau chaude.

5. ÉTAPE 5

   

   Sans arrêter de fouetter, ajoutez la moitié de la quantité de sucre par petites portions. Battez le tout jusqu'à obtenir une masse épaisse et légère.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les fouets du mixeur et séchez-les soigneusement. Dans un récipient sec et propre, battre d'abord les blancs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement. En ajoutant progressivement le reste du sucre et en augmentant la vitesse, battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse stable.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez les blancs fouettés au mélange de jaunes par portions. Mélangez le mélange à la spatule en effectuant des mouvements doux de bas en haut pour ne pas perturber la structure aérée des protéines.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le mélange de farine. Cela peut vous prendre plus ou moins de farine que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez le tout soigneusement jusqu'à obtenir une pâte chocolatée homogène et aérée.

10. ÉTAPE 10

    

    Tapisser le fond du plat de cuisson de papier sulfurisé. Il n'est pas nécessaire de lubrifier les parois du moule avec quoi que ce soit. Placez délicatement la pâte dans le moule. Mon uniforme mesure 22 cm.

11. ÉTAPE 11

    

    Cuire le biscuit dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson afin que le biscuit ne s'effondre pas à cause des changements de température. Refroidissez le biscuit fini et démoulez-le. Il est conseillé de laisser reposer le biscuit 4 à 5 heures pour que la mie épaississe un peu. Les temps et conditions de cuisson peuvent varier. Concentrez-vous sur les fonctionnalités de fonctionnement de votre four.

12. ÉTAPE 12

    

    Préparez la crème. Pour la crème, vous pouvez utiliser une banane plus mûre pour rendre la crème plus savoureuse. Mais pour la garniture, il est préférable d'utiliser des bananes mûres, mais pas trop mûres. Choisissez du fromage cottage à pâte molle pour que la crème soit plus délicate.

13. ÉTAPE 13

    

    Dans un mixeur, mélanger le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé et une banane pelée et coupée en morceaux.

14. ÉTAPE 14

    

    Broyez le tout jusqu'à obtenir une masse lisse et homogène.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez la gélatine avec de l'eau bouillie froide et laissez gonfler pendant 10 à 12 minutes.

16. ÉTAPE 16

    

    Chauffer la gélatine au bain-marie ou à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ne le portez pas à ébullition.

17. ÉTAPE 17

    

    Commencez à fouetter la crème pré-refroidie à vitesse moyenne, en l'augmentant progressivement jusqu'au maximum. Il est également conseillé de refroidir le récipient pour la crème fouettée. Il est important de ne pas trop fouetter la crème afin qu'elle ne devienne pas grasse. Dès que des stries visibles apparaissent à la surface, arrêtez de fouetter.

18. ÉTAPE 18

    

    Mélanger la crème fouettée au mélange caillé-banane par petites portions.

19. ÉTAPE 19

    

    En remuant constamment, versez la solution de gélatine tiède dans la crème obtenue en un mince filet.

20. ÉTAPE 20

    

    Bien mélanger pour que la gélatine soit répartie uniformément.

21. ÉTAPE 21

    

    Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du chocolat grossièrement râpé à la crème. Bien mélanger.

22. ÉTAPE 22

    

    Comment former un gâteau ? A l'aide de la lame d'un couteau, en reculant de 1,5 à 2 cm du bord du biscuit, tracez un cercle. Retirez la mie de la génoise en laissant le fond avoir au moins 1 cm d'épaisseur.

23. ÉTAPE 23

    

    Remplissez la génoise de bananes entières pelées. Selon la taille, vous aurez besoin de 4 à 5 fruits.

24. ÉTAPE 24

    

    Déposez un tas de crème sur les bananes. À ce stade, la crème devient stable et conserve bien sa forme.

25. ÉTAPE 25

    

    Pour finir le dessus de la génoise, broyez la génoise dans un mixeur ou émiettez-la avec vos mains.

26. ÉTAPE 26

    

    Saupoudrer le dessus du gâteau de chapelure en appuyant légèrement. Placez le gâteau au réfrigérateur pour permettre à la crème d'épaissir.

27. ÉTAPE 27

    

    Avant de servir, décorez le gâteau selon vos envies, coupez-le en portions et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Administrateur Rina

29.09.2023

4.9

Le Mink Mole Banana Cake a attiré mon attention dès sa publication. Et depuis lors, il traîne dans un livre de recettes, attendant dans les coulisses. Et j'ai attendu - pour le 7ème anniversaire de ma plus jeune fille, j'ai préparé exactement ça. J'ai aimé la génoise pour sa simplicité et sa polyvalence. Dans la crème, j'ai remplacé la crème épaisse par de la crème sure, décidant que je voulais un dessert léger et excluais les pépites de chocolat. La crème sure était assez bien fouettée, même si je ne l’ai pas pesée (fabricant local de confiance). Il y avait beaucoup de crème, il s'est avéré que c'était un « toboggan » haut. Le gâteau est absolument simple à préparer ; à mon avis, même un débutant peut le gérer ! Après tout, même un problème courant pour les débutants - une crème mal fouettée - est ici résolu en ajoutant de la gélatine. Vous pouvez le préparer en toute sécurité même à base de yaourt, il s'avérera encore moins calorique et toujours délicieux. Je recommande ce gâteau à tous ceux qui ont de jeunes enfants, en particulier à ceux qui aiment les bananes - ce gâteau est très attrayant en coupe transversale. Julia, merci pour la recette détaillée et les belles photos dont je ne pouvais pas passer

Ksyunchik

29.09.2023

4.7

Oh, c'est beau, mais j'ai une autre recette, essaie-la, c'est délicieux

Irlandaise

29.09.2023

4.8

Le gâteau est très beau et une fois coupé, il est tout simplement magnifique !!! J'aime beaucoup les bananes fraîches, donc je pense que j'aimerai certainement le gâteau ! Merci pour la recette !!

Hélène

29.09.2023

4.6

Merci pour la recette, ça a marché !

Dent sucrée au régime

29.09.2023

4.8

Merci pour la recette! Tout est simple, savoureux et beau. Et surtout, le gâteau s'avère très « sain » - bananes, fromage cottage et génoise. Pour compléter le tableau, je l'ai décoré de chocolat et le tour est joué ! Il ne restait que la moitié du gâteau... Malheureusement, je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo(((mais il s'est avéré exactement comme le vôtre !

Dent sucrée au régime

29.09.2023

4.5

Et je l'ai cuit dans un moule de 28 cm. Voici un reportage photo))) Merci encore pour la recette