Ciasto bananowe z norek i kretów

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto kretowe z norek bananowych? Odmierz składniki potrzebne do zrobienia biszkoptu. Umyj jajka i osusz serwetkami. Weź wodę filtrowaną lub butelkowaną, powinna być gorąca.

2. KROK 2

   

   Połącz mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Przesiać mieszaninę mąki, aby wzbogacić ją w tlen. Dzięki temu ciastko dobrze wyrośnie podczas pieczenia, będzie puszyste i przewiewne.

3. KROK 3

   

   Jajka dzielimy na białka i żółtka. Zrób to ostrożnie, aby ani kropla żółtka nie dostała się do białek, w przeciwnym razie nie będą się bić.

4. KROK 4

   

   Żółtka ubić, stopniowo dodając gorącą wodę.

5. KROK 5

   

   Nie przerywając ubijania, małymi porcjami dodawaj połowę ilości cukru. Ubijaj wszystko, aż uzyskasz gęstą, lekką masę.

6. KROK 6

   

   Umyj trzepaczki miksera i dokładnie osusz. W suchym, czystym pojemniku ubijaj najpierw białka na średnich obrotach, aż lekko zgęstnieją. Stopniowo dodając pozostały cukier i zwiększając prędkość, ubijaj białka, aż piana będzie stabilna.

7. KROK 7

   

   Ubite białka wmieszać porcjami do masy żółtkowej. Mieszaj masę szpatułką delikatnymi ruchami od dołu do góry, tak aby nie naruszyć zwiewnej struktury białek.

8. KROK 8

   

   Dodaj mieszaninę mąki. Może ci to zająć więcej lub mniej mąki niż w przypadku mnie. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

9. KROK 9

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodne, puszyste ciasto czekoladowe.

10. KROK 10

    

    Wyłóż dno formy do pieczenia pergaminem. Ścianek formy nie trzeba niczym smarować. Ostrożnie włóż ciasto do formy. Mój mundur ma 22 cm.

11. KROK 11

    

    Ciastko pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut. Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika, aby ciastko nie zapadło się pod wpływem zmian temperatury. Gotowe ciastko ostudzić i wyjąć z formy. Wskazane jest pozostawienie ciastka na 4-5 godzin, aby miękisz nieco zgęstniał. Czas i warunki pieczenia mogą się różnić. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika.

12. KROK 12

    

    Przygotuj krem. Do kremu można użyć bardziej dojrzałego banana, aby krem ​​był bardziej aromatyczny. Ale do nadzienia lepiej jest używać bananów, które są dojrzałe, ale nie przejrzałe. Wybierz miękki twarożek, aby krem ​​był delikatniejszy.

13. KROK 13

    

    W blenderze połącz twarożek, cukier, cukier waniliowy oraz jednego obranego i pokrojonego na kawałki banana.

14. KROK 14

    

    Całość ucieramy do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.

15. KROK 15

    

    Zalać żelatynę zimną przegotowaną wodą i pozostawić do spęcznienia na 10-12 minut.

16. KROK 16

    

    Podgrzej żelatynę w łaźni wodnej lub na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie doprowadzaj do wrzenia.

17. KROK 17

    

    Rozpocznij ubijanie schłodzonej śmietany na średnich obrotach, stopniowo zwiększając je do maksimum. Wskazane jest również schłodzenie pojemnika na bitą śmietanę. Ważne jest, aby nie ubić śmietanki zbyt mocno, aby nie stała się tłusta. Gdy na powierzchni pojawią się widoczne smugi, należy przerwać ubijanie.

18. KROK 18

    

    W małych porcjach wymieszaj bitą śmietanę z masą twarogowo-bananową.

19. KROK 19

    

    Ciągle mieszając, cienkim strumieniem wlewaj ciepły roztwór żelatyny do powstałego kremu.

20. KROK 20

    

    Dobrze wymieszaj, aby żelatyna była równomiernie rozprowadzona.

21. KROK 21

    

    W razie potrzeby do śmietany można dodać grubo startą czekoladę. Dobrze wymieszaj.

22. KROK 22

    

    Jak uformować ciasto? Za pomocą ostrza noża, odsuwając się 1,5-2 cm od krawędzi ciastka, narysuj okrąg. Z biszkoptu wydrążyć okruchy, pozostawiając dno o grubości co najmniej 1 cm.

23. KROK 23

    

    Napełnij biszkopt obranymi, całymi bananami. W zależności od wielkości będziesz potrzebować 4-5 owoców.

24. KROK 24

    

    Na bananach ułóż kopczyk śmietanki. W tym czasie krem ​​staje się stabilny i dobrze trzyma swój kształt.

25. KROK 25

    

    Aby wykończyć wierzch biszkoptu, zmiel okruszki biszkoptu w blenderze lub rozdrobnij je rękami.

26. KROK 26

    

    Wierzch ciasta posypujemy bułką tartą, lekko dociskając. Ciasto wstawić do lodówki, aby krem ​​zgęstniał.

27. KROK 27

    

    Przed podaniem udekoruj ciasto według uznania, pokrój na porcje i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Admin Rina

29.09.2023

4.9

Ciasto bananowe Mink Mole przykuło moją uwagę od razu po publikacji. I od tego czasu leży w książce kucharskiej, czekając na skrzydłach. I czekałam – na 7 urodziny mojej najmłodszej córki upiekłam dokładnie takie ciasto. Biszkopt przypadł mi do gustu ze względu na jego prostotę i uniwersalność. W śmietanie zastąpiłam ciężką śmietanę kwaśną śmietaną, decydując, że wolę lekki deser i wykluczyłam kawałki czekolady. Śmietanę ubito dość dobrze, chociaż jej nie odważałem (zaufany lokalny producent). Kremu było dużo, okazało się, że jest to wysoki „zjeżdżalnia”. Ciasto jest absolutnie proste w przygotowaniu

Ksyunchik

29.09.2023

4.7

Oj, jest pięknie, ale mam inny przepis, spróbujcie, jest pyszne

Irlandka

29.09.2023

4.8

Tort jest przepiękny, a pokrojony wygląda po prostu bosko!!! Bardzo lubię świeże banany, więc myślę, że ciasto na pewno by mi smakowało! Dziękuję za przepis!!

Elena

29.09.2023

4.6

Dziękuję za przepis, zadziałało!

Słodycze na diecie

29.09.2023

4.8

Dziękuję za przepis! Wszystko jest proste, smaczne i piękne. A co najważniejsze, ciasto okazuje się bardzo „zdrowe” - banany, twarożek i biszkopt. Aby dopełnić obraz, ozdobiłam go czekoladą i voila! Z ciasta została już tylko połowa... Niestety nie zdążyłam nawet zrobić zdjęcia(((ale wyszło zupełnie jak Twoje!

Słodycze na diecie

29.09.2023

4.5

A upiekłam go w formie o średnicy 28 cm. Oto fotorelacja))) Jeszcze raz dziękuję za przepis