Ciasto Pancho z orzechami włoskimi

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić Ciasto Pancho z orzechami włoskimi i ananasem? Przygotuj niezbędne składniki na biszkopt. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, a śmietanę, przeciwnie, należy wyjąć z lodówki bezpośrednio przed gotowaniem. Przygotuj wcześniej naczynie do pieczenia. O tym jak wybrać kształt przeczytacie w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu. Włącz piekarnik na 170 stopni.

2. KROK 2

   

   Do mąki dodać proszek do pieczenia i kakao, wymieszać. Mieszankę można przesiać od razu lub w trakcie ugniatania. Dzięki przesianiu mąka zostanie nasycona tlenem, a gotowe ciastko będzie bardziej zwiewne i puszyste.

3. KROK 3

   

   Jajka wbić do miski, dodać szczyptę soli i za pomocą miksera ubić je na puszystą pianę. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj przez około 3-4 minuty. Masa powinna stać się lekka i puszysta.

4. KROK 4

   

   Nie przerywając ubijania, dodaj śmietanę. Masa powinna stać się jednorodna.

5. KROK 5

   

   Następnie wlać skondensowane mleko i ponownie wszystko wymieszać.

6. KROK 6

   

   Dodaj mieszaninę mąki do płynnej mieszaniny w 2-3 etapach. Jeśli nie przesiałeś ich osobno, musisz to zrobić teraz. Ciasto powinno być jednorodne, niezbyt gęste. W zależności od jakości mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Natychmiast wlej ciasto do formy i wygładź wierzch. Nie smaruję formy silikonowej. Jeśli masz tortownicę, jej dno wyłóż pergaminem i lekko natłuść. Ciastko pieczemy w temperaturze 170°C przez około 40-45 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się z osobnego artykułu, link na końcu przepisu. Gotowość można sprawdzić wykałaczką – włóż ją w środek ciastka i od razu wyjmij. Jeśli jest suchy, jest gotowy.

8. KROK 8

   

   W czasie pieczenia ciasta przygotuj orzechy, chociaż można to zrobić wcześniej. Jeśli kupiłaś obrane, pamiętaj o ich opłukiwaniu i suszeniu. Następnie lekko je osuszamy (nie smażymy) na suchej patelni i kroimy niezbyt drobno nożem. Jeśli wolisz, możesz go również zmielić w blenderze.

9. KROK 9

   

   Przygotuj składniki na krem: Użyj kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 20%, to wystarczy, aby krem ​​​​nabrał pożądanej konsystencji. Wziąłem kupiony w sklepie, dość gruby, ale lepiej zagrać bezpiecznie i zważyć przez noc. Aby to zrobić, wyłóż durszlak 3-4 warstwami gazy, wlej do niego śmietanę i zawiąż gazę. Umieść durszlak na misce i włóż całą konstrukcję do lodówki.

10. KROK 10

    

    Śmietanę wymieszaj z wanilią i cukrem prostym, aż będzie gładka. Cukier waniliowy można zastąpić waniliną. Jak to zrobić poprawnie, przeczytaj artykuł pod linkiem po przepisie. Krem pozostawiamy na chwilę na blacie, aż cukier się rozpuści, następnie przykrywamy i wstawiamy do lodówki. Cukier początkowo sprawi, że śmietana będzie rzadsza, ale na zimno śmietana zgęstnieje. Nie ma potrzeby ubijania śmietany

11. KROK 11

    

    Gotowe ciastko pozostawić w wyłączonym piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach na 5 minut, aby nie odpadło pod wpływem nagłej zmiany temperatury. Lekko przestudzić na patelni, następnie przełożyć na metalową kratkę i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

12. KROK 12

    

    Z wystudzonego biszkoptu odetnij spód o grubości 1 cm, resztę pokrój na kawałki różnej wielkości, ale niezbyt drobno.

13. KROK 13

    

    Możesz zacząć składać ciasto. Biszkopt okazuje się trochę za suchy, dlatego lepiej namoczyć spód ciasta, odciętą warstwę ciasta, w syropie. Ja użyłam syropu z gotowanych mrożonych wiśni.

14. KROK 14

    

    Następnie odlać 4 łyżki z całkowitej objętości śmietanki. ze zjeżdżalnią konieczne będzie pokrycie wierzchu ciasta, resztę wykorzystaj na warstwę. Na namoczone ciasto nałóż warstwę kremu.

15. KROK 15

    

    Posyp krem ​​orzechami i owocami lub jagodami. Wziąłem 2 nektarynki i mrożone wiśnie. Wiśnie umyłam, posypałam cukrem, zagotowałam, pozostawiłam do ostygnięcia w syropie, po czym odsączyłam na durszlaku. Na jedną część wiśni potrzeba 1/2 części cukru. Wiśnie można spożywać świeże lub z puszki.

16. KROK 16

    

    Większe kawałki biszkoptu ułożyć na drugiej warstwie, uprzednio obtaczając je w śmietanie.

17. KROK 17

    

    Następnie ponownie ułóż warstwę orzechów i owoców. Przykrywamy je mniejszymi kawałkami biszkoptu, tworząc kopczyk. Układaj warstwy na przemian, aż skończą się składniki.

18. KROK 18

    

    Lekko dociśnij gotowy „kopiec” rękami, wyrównując go tak, aby w środku nie pozostały puste przestrzenie. Wierzch ciasta równomiernie posmaruj zarezerwowanym kremem i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

19. KROK 19

    

    Przygotuj niezbędne produkty do glazury. Przygotuj glazurę tuż przed powlekaniem. Rozpuść posiekaną czekoladę i masło w podwójnym bojlerze i mieszaj, aż masa będzie gładka. Użyłam mlecznej czekolady i polewa wyszła matowa. Można jedną czekoladę roztopić bez masła lub zrobić polewę z kakao, nie ma zasadniczej różnicy, to kwestia gustu.

20. KROK 20

    

    Polewa lekko ostygnie i od razu przykryj nią ciasto. Możesz nakładać kropelki i smugi z łyżki lub z rękawa cukierniczego, tutaj możesz narysować cienkie nitki i dowolny wzór. Wyjmij ciasto z lodówki co najmniej 15 minut przed panierowaniem, aby trochę się podgrzało. Można podawać zaraz po stwardnieniu glazury. Smacznego!

Komentarze do przepisu

♥Paivi

19.09.2023

4.6

Jest też wersja ciasta Pancho z ananasami i orzechami.

NIEBIESKOOKI

19.09.2023

4.5

Dziewczyny! Dziękuję wszystkim za LIKE! Jestem wam bardzo wdzięczny, dziękuję Khrumce za uczynienie nas wszystkich przyjaciółmi i zjednoczenie tak przyjaznego zespołu! Życzę wszystkim powodzenia, bądźcie kreatywni i bądźcie kreatywni!

NIEBIESKOOKI

19.09.2023

4.7

Lena, koniecznie znajdź czas i spróbuj! Szybkie, domowe ciasto bez żadnych problemów, które znasz... Ja też je uwielbiam, zwłaszcza z różnymi świeżymi owocami i jagodami.

NIEBIESKOOKI

19.09.2023

4.9

Wow !!!! Robię też odwróconą miskę do góry nogami, ale tylko Ty możesz ją tak udekorować – zainspirowałam Cię! Lena, jakie piękno stworzyłaś! To jest opcja wakacyjna!! Dziękuję za zdjęcie, niech każdy je podziwia i.. jaka szkoda jeść takie piękności. OK, zdjęcie pozostanie!

Natalia

19.09.2023

4.7

Przygotowywałam tort na urodziny mojej mamy. Wszystkim gościom smakowało, bardzo smaczne, miękkie i średnio słodkie. Radzę każdemu to ugotować.

Hanna

19.09.2023

5

Bardzo smaczne ciasto

Hanna

19.09.2023

4.9

Pragnę serdecznie podziękować za przepis na tak wspaniałe ciasto. Bardzo smakowało całej mojej rodzinie, jest bosko pyszne. Jedynym odstępstwem jest to, że zastąpiłam nektarynę ananasami z puszki, na pewno powtórzę to z nektaryną, gdy zacznie się sezon. Dziękuję bardzo ode mnie i moich małych słodyczy