Tarta de pancho con nueces

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer Pastel Pancho con nueces y piña? Prepara los ingredientes necesarios para la galleta. Los huevos deben estar a temperatura ambiente y la crema agria, por el contrario, debe sacarse del refrigerador inmediatamente antes de cocinar. Prepare su fuente para hornear con anticipación. Lea sobre cómo elegir una forma en un artículo aparte en el enlace al final de la receta. Enciende el horno a 170 grados.

2. PASO 2

   

   Agrega la levadura en polvo y el cacao a la harina y mezcla. Puedes tamizar la mezcla inmediatamente o durante el amasado. Gracias al tamizado, la harina se saturará de oxígeno y la galleta terminada quedará más aireada y esponjosa.

3. PASO 3

   

   Batir los huevos en un bol, añadir una pizca de sal y batir hasta obtener una espuma esponjosa con una batidora. Agrega poco a poco el azúcar y bate durante unos 3-4 minutos. La masa debe volverse ligera y esponjosa.

4. PASO 4

   

   Sin dejar de batir, agrega la crema agria. La masa debe volverse homogénea.

5. PASO 5

   

   Luego vierte la leche condensada y vuelve a mezclar todo.

6. PASO 6

   

   Agregue la mezcla de harina a la mezcla líquida en 2-3 etapas. Si no los has tamizado por separado, debes hacerlo ahora. La masa debe quedar homogénea, no muy espesa. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Inmediatamente vierte la masa en el molde y alisa la parte superior. No engraso el molde de silicona. Si tienes un molde desmontable, cubre el fondo con papel pergamino y engrasa un poco. Hornea la galleta a 170C durante unos 40-45 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Puede verificar que esté listo con un palillo: insértelo en el centro de la galleta y retírelo inmediatamente. Si está seco, entonces está listo.

8. PASO 8

   

   Mientras se hornea el bizcocho, prepara las nueces, aunque esto se puede hacer con antelación. Si compraste unos pelados, asegúrate de enjuagarlos y secarlos. Luego secarlas ligeramente (no freírlas) en una sartén seca y cortarlas no muy finas con un cuchillo. También puedes molerlo en una licuadora si lo prefieres.

9. PASO 9

   

   Preparar los ingredientes para la crema: Utilice crema agria con un contenido de grasa de al menos el 20%, esto es suficiente para que la crema tenga la consistencia deseada. Lo tomé comprado en la tienda, bastante espeso, pero es mejor ir a lo seguro y pesarlo durante la noche. Para hacer esto, forre un colador con 3-4 capas de gasa, vierta crema agria y ate la gasa. Coloca un colador en un bol y guarda toda esta estructura en el frigorífico.

10. PASO 10

    

    Mezcle la crema agria con la vainilla y el azúcar simple hasta que quede suave. El azúcar de vainilla se puede sustituir por vainillina. Cómo hacer esto correctamente, lea el artículo en el enlace después de la receta. Dejar reposar la nata en la encimera un rato hasta que el azúcar se disuelva, luego tapar y meter en el frigorífico. El azúcar hará que la crema agria sea más líquida al principio, pero con el frío la crema se espesará. No es necesario batir la crema agria.

11. PASO 11

    

    Deje la galleta terminada en el horno apagado con la puerta ligeramente abierta durante 5 minutos para que no se caiga por un cambio brusco de temperatura. Dejar enfriar un poco en el molde, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar hasta que se enfríe por completo.

12. PASO 12

    

    De la galleta enfriada cortar el fondo con un grosor de 1 cm, cortar el resto en trozos de diferentes tamaños, pero no muy finos.

13. PASO 13

    

    Puedes empezar a montar el pastel. El bizcocho queda un poco seco, por lo que es mejor remojar la base del bizcocho, la capa de bizcocho cortada, en almíbar. Usé almíbar de cerezas congeladas hervidas.

14. PASO 14

    

    Luego reserve 4 cucharadas del volumen total de nata. con un deslizador será necesario para cubrir la parte superior del pastel, usa el resto para la capa. Aplicar una capa de crema sobre el bizcocho empapado.

15. PASO 15

    

    Espolvorea nueces y frutas o bayas sobre la crema. Tomé 2 nectarinas y cerezas congeladas. Lavé las cerezas, las espolvoreé con azúcar y las dejé hervir, las dejé enfriar en el almíbar y luego las escurrí en un colador. Para una parte de cerezas necesitas 1/2 parte de azúcar. Las cerezas se pueden tomar frescas o enlatadas.

16. PASO 16

    

    Colocar los trozos más grandes de bizcocho en una segunda capa, habiéndolos enrollado primero en nata.

17. PASO 17

    

    Luego vuelve a hacer una capa de nueces y frutas. Cúbrelos con trozos más pequeños de galleta, formando un montículo. Alterna capas hasta que te quedes sin ingredientes.

18. PASO 18

    

    Presione ligeramente el "montículo" terminado con las manos, nivelándolo para que no queden huecos en el interior. Cubre la parte superior del bizcocho uniformemente con la crema reservada y refrigera por al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.

19. PASO 19

    

    Preparar los productos necesarios para el glaseado. Prepare el glaseado justo antes de cubrirlo. Derrita el chocolate picado y la mantequilla a baño maría y revuelva hasta que quede suave. Usé chocolate con leche y el glaseado quedó mate. Puedes derretir un chocolate sin mantequilla o hacer un glaseado con cacao, no hay una diferencia fundamental, es cuestión de gustos.

20. PASO 20

    

    Deje que el glaseado se enfríe un poco e inmediatamente cubra el bizcocho con él. Puede aplicar gotas y rayas con una cuchara o con una manga pastelera, aquí puede dibujar hilos finos y un patrón arbitrario. Saca el bizcocho del frigorífico al menos 15 minutos antes de cubrirlo para que se caliente un poco. Puedes servir tan pronto como el glaseado cuaje. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

♥Päivi

19.09.2023

4.6

También existe una versión de tarta Pancho con piña y nueces.

DE OJOS AZULES

19.09.2023

4.5

¡Chicas! ¡Gracias a todos por los LIKES! ¡Te estoy muy agradecido, gracias a Khrumka por hacernos amigos a todos y unir un equipo tan amigable! ¡Buena suerte a todos, sean creativos y sean creativos!

DE OJOS AZULES

19.09.2023

4.7

Lena, ¡asegúrate de encontrar tiempo y probarlo! Un bizcocho casero rápido y sin complicaciones, y lo sabes... A mí también me encanta, sobre todo con varias frutas y bayas frescas.

DE OJOS AZULES

19.09.2023

4.9

Guau !!!! También hago uno al revés en un bol, pero solo tú puedes decorarlo así. ¡Yo te inspiré! Lena, ¡qué belleza creaste! Esta es la opción de vacaciones!! Gracias por la foto, que todos la admiren y.. que pena comer tanta belleza. ¡Bien, la foto permanecerá!

natali

19.09.2023

4.7

Estaba preparando un pastel para el cumpleaños de mi madre. A todos los invitados les gustó, muy sabroso, suave y medianamente dulce. Aconsejo a todos que lo cocinen.

hanna

19.09.2023

5

pastel muy sabroso

hanna

19.09.2023

4.9

Quiero agradecerles por la receta de un pastel tan maravilloso. A toda mi familia le gustó mucho esto, es divinamente delicioso. La única desviación es que reemplacé la nectarina por piñas enlatadas, definitivamente lo repetiré con nectarina cuando comience la temporada. Muchas gracias de mi parte y de mis pequeños golosos.