Piatti con nocciole - 65 ricette di cucina

Le nocciole vengono coltivate in Turchia, Georgia, Italia, Canada, Stati Uniti, Svezia, Germania, Francia. Le nocciole sono considerate un grande arbusto, la cui altezza può raggiungere i dieci metri (!). Le nocciole iniziano a fiorire a marzo e i primi frutti compaiono all'inizio di settembre. Le nocciole erano conosciute già ai tempi dell'antica Grecia. Gli antichi romani utilizzavano le nocciole anche a scopo alimentare. Queste noci sono considerate tra le più deliziose, soprattutto quelle giovani, le cosiddette noci del latte. Il giovane nocciolo della nocciola non ha ancora avuto il tempo di acquisire una buccia dura di colore marrone scuro (da non confondere con il guscio). Le nocciole giovani rimangono bianche sia all'interno che all'esterno. La pelle delicata si stacca molto facilmente e all'interno rimane un frutto molto gustoso, croccante e succoso: il nocciolo. Le nocciole contengono fino al sessanta per cento di grassi e fino al quindici per cento di proteine. Halva è fatto con nocciole e le nocciole vengono aggiunte alle barrette di cioccolato e alle barrette di cioccolato. In generale, le nocciole vengono utilizzate molto attivamente nell'industria dolciaria. Dalle nocciole si usa anche per fare l'olio, che è molto aromatico e anche gustoso. L'olio di nocciola viene utilizzato in una varietà di ricette nella produzione di dolciumi e altri prodotti alimentari. In Georgia, con le noci si prepara un dolce nazionale chiamato kozinaki (in georgiano gozinaki). Il kozinaki georgiano può essere preparato con frutta secca come nocciole e noci.