Pan casero con frutos secos y avellanas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes

2. PASO 2

   

   tamizar la harina

3. PASO 3

   

   Moler la levadura con la harina hasta obtener migajas finas, agregar sal y mezclar bien.

4. PASO 4

   

   Hacer un hueco en la harina y agregar la miel.

5. PASO 5

   

   Y suero mezclado con agua (solo puedes usar agua)

6. PASO 6

   

   Mezclar la masa. Queda bastante pegajoso, pero procura no echar más harina o echar solo un poquito.

7. PASO 7

   

   Ahora hay que amasar nuestra masa, amasar durante unos 10 minutos, la masa debe quedar muy tierna.

8. PASO 8

   

   Mientras amasamos la masa, echamos agua hirviendo sobre los frutos secos, los dejamos cocer un poco y una vez amasada la masa añadimos los orejones picados y las nueces con pasas, los mezclamos con la masa.

9. PASO 9

   

   Formar un bollo con la masa.

10. PASO 10

    

    Colocar en un recipiente engrasado y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora (hasta que duplique su tamaño).

11. PASO 11

    

    Coloca la masa terminada sobre una mesa enharinada, amásala y divídela en 2 partes iguales.

12. PASO 12

    

    Formamos una barra con cada parte y la colocamos en una bandeja de horno para seguir fermentando, dejándolas reposar 30 minutos.

13. PASO 13

    

    Si lo desea, haga cortes en las barras terminadas y hornee en un horno precalentado a 220 C durante 15 minutos con vapor (para hacer esto, coloque una bandeja para hornear profunda con agua hirviendo en el fondo del horno), después de 15 minutos, retire la bandeja para hornear con agua, reduzca la temperatura a 180 y hornee por otros 15-20 minutos. Asegúrese de dejar que el pan terminado se enfríe por completo y repose durante 3 horas, luego nuestro pan quedará muy fragante y madurará. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Yulyok

19.11.2023

4.9

Las barras quedaron muy bonitas. A menudo compro pan "comercial" en Magnit: contienen nueces, orejones y ciruelas pasas. Así que definitivamente me gustaría el tuyo. En casa tengo problemas para hornear pan, pero tal vez tu receta funcione

Anahit

19.11.2023

4.7

Irisha, qué pan tan delicioso horneaste y me tomaste el pelo por hacerlo. Voy ahora mismo a cocinarlo, solo que no tengo orejones, ni avellanas, pero tengo ciruelas y nueces, pipas de calabaza y solo harina de primera calidad (porque no tenemos nada más en oferta) A ver que viene de esto

irlandesa

19.11.2023

4.9

Gracias por las palabras amables. ¡Me alegro mucho que te haya gustado el pan! Yulyok, prueba a hornear, el pan es muy fácil de preparar, lo más importante es amasar la masa, aquí queda bastante pegajosa, pero al amasar puedes lubricarte las manos con aceite vegetal, será más conveniente, y Es mejor no añadir demasiada harina para no obstruir la masa. Anahit, realmente espero que todo salga bien, además prácticamente no tengo harina integral a la venta, tengo que buscar por toda la ciudad, pero ya encontré varios puntos donde la muestran de vez en cuando. Y esto es extraño, porque esa harina es muy saludable. Y puedes usar cualquier fruto seco, solo pedí todo lo que me gusta.

Shura

19.11.2023

4.5

Irisha, es tan bueno que nos mostraste estas barras y escribiste la receta, realmente agradezco la combinación de varios tipos de harina, el pan resulta no solo saludable, sino también sabroso, a menudo compraba pan con frutos secos en la tienda, también combinan bien con frutos secos en el pan: nueces (avellanas, de modo que al cortar el pan se ven como granos redondos, pero las semillas de calabaza también se comportan bien en el pan), ciruelas pasas, orejones y pasas, los frutos secos más comunes. que se usan para hornear pan, y con ellos el sabor del pan es tan extraordinario, lo quiero una y otra vez, ay que receta, solo un hallazgo, ¡me lo llevo a mi casa!

elena

19.11.2023

4.6

¡¡¡¡¡Muchas gracias por la receta!!!!! ¡Todo salió bien! ¡El resultado es excelente! Tomé harina blanca, harina de salvado y harina de centeno, agregué orejones y ciruelas pasas. Lo único en la receta no dice miel, la usé a ojo, como una cucharada, como en la foto. Todo es sencillo y accesible. ¡¡¡¡¡¡¡¡Gracias!!!!!!!!

cristina

19.11.2023

4.5

Ya he horneado esta receta tres veces, queda muy rica, solo cambié el conjunto de frutos secos y nueces, le agregué semillas de sésamo y linaza, gracias por la receta.