Страви з фундуком - 65 покрокових рецептів приготування

Фундук вирощують у Туреччині, Грузії, Італії, Канаді, США, Швеції, Німеччині, Франції. Ліщина вважається великим чагарником, висота якого може досягати десяти метрів (!). Ліщина починає цвісти в березні, а перші плоди з'являються на початку вересня. Фундук був відомий ще за часів Стародавньої Греції. Стародавні римляни також використовували в їжу фундук. Ці горіхи вважаються одними з найсмачніших, особливо молоді, так звані молочні горіхи. Ядро молодого фундука ще не встигло придбати тверду темно-коричневу шкірку (не плутати зі шкаралупою). Молодий фундук залишається білим як всередині, так і зовні. Ніжна шкірка дуже легко знімається, а всередині залишається дуже смачний, хрусткий, соковитий плід - ядро. Фундук містить до шістдесяти відсотків жиру, до п'ятнадцяти відсотків білків. З лісових горіхів готують халву, а фундук додають в шоколадні батончики і плитки. Взагалі фундук дуже активно використовується в кондитерській промисловості. Також з лісових горіхів виготовляють олію, яка виходить дуже ароматною і до того ж смачною. Олія фундука використовується в різноманітних рецептах при виготовленні кондитерських та інших харчових продуктів. У Грузії з горіхів готують національну солодкість під назвою козинаки (по-грузинськи gozinaki). Грузинські козинаки можна приготувати з таких горіхів, як фундук і волоські.