ヘーゼルナッツを使った料理 - 65 料理レシピ

ヘーゼルナッツは、トルコ、ジョージア、イタリア、カナダ、米国、スウェーデン、ドイツ、フランスで栽培されています。ヘーゼルナッツは大きな低木とみなされ、その高さは最大10メートル（！）に達することがあります。ヘーゼルナッツは3月に咲き始め、最初の実が9月上旬に現れます。ヘーゼルナッツは古代ギリシャの時代から知られていました。古代ローマ人もヘーゼルナッツを食用として使用していました。これらのナッツは、特に若いナッツ、いわゆるミルク ナッツとして最もおいしいものの 1 つと考えられています。ヘーゼルナッツの若い粒には、まだ硬い濃い茶色の皮（殻と混同しないでください）を獲得する時間がありません。若いヘーゼルナッツは内側も外側も白いままです。繊細な皮は非常に簡単に剥がれ、中には非常においしい、サクサク、ジューシーな果物、つまり核が残ります。ヘーゼルナッツには最大 60 パーセントの脂肪、最大 15 パーセントのタンパク質が含まれています。ハルバはヘーゼルナッツから作られており、チョコレートバーやチョコレートバーにもヘーゼルナッツが加えられています。一般に、ヘーゼルナッツは製菓業界で非常に積極的に使用されています。ヘーゼルナッツはオイルの製造にも使用され、非常に香りが高く、おいしいです。ヘーゼルナッツ油は、菓子やその他の食品の製造におけるさまざまなレシピに使用されます。ジョージアでは、コジナキ（ジョージア語ではゴジナキ）と呼ばれる国民的お菓子がナッツから作られます。グルジアのコジナキは、ヘーゼルナッツやクルミなどのナッツから作ることができます。