ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間ステップ 1
材料
ステップ 2
今回はフードプロセッサーを使って生地をこねましたが、すべて手でやっても大丈夫です。小麦粉をふるいにかけ、コンバインボウルに注ぎます。イーストを加え、小麦粉と一緒に粉砕します。 （イーストの品質がわからない場合は、最初にイーストを活性化することをお勧めします。これを行うには、イーストを温かい牛乳に溶かし、小さじ1杯の砂糖を加えて5〜10分間放置します。この間、イーストが泡立っている場合は、表面に泡状のキャップが現れるはずです。これは、すべて問題がないことを意味します。）
ステップ 3
オレンジの皮を細かく刻み、砂糖と一緒にすりつぶすと、皮の風味がさらに増します。
ステップ 4
砂糖はとても香りが良いので、好みに応じて皮の量を使用してください。私にとってはいつも小さじ1で十分です。
ステップ 5
別の容器に温めた牛乳、ヨーグルト、卵1個、溶かしたバター、砂糖と皮を入れて混ぜます。すべてを混ぜます。
ステップ 6
フードプロセッサーの電源を入れ、液体材料を少しずつ加えて生地をこねます。
ステップ 7
生地はかなりベタベタしますが、液体ではありません。小麦粉を少し加える必要があるかもしれません。
ステップ 8
作業台に小麦粉をふりかけ、生地を広げ、滑らかになるまでこねます。
ステップ 9
生地はとても柔らかくて柔らかくなります（小麦粉を入れすぎないでください）。生地をボール状に丸めてボウルに入れ、暖かい場所で1時間発酵させます。生地は2～3倍に膨らみます。
ステップ 10
生地が膨らんだら、ヘーゼルナッツ（またはお好みの他のナッツ）を刻み、作業台の上に平らにし、その上に生地を置きます。
ステップ 11
ナッツを生地に混ぜます。
ステップ 12
パンの美味しさだけでなく見た目も美しくするために、生地を3等分に分けています。
ステップ 13
各部分をロープに丸めて、3本のロープを取得します。それらを三つ編みに編み、端で生地を注意深く締めます。
ステップ 14
完成した三つ編みを型に入れ、20〜30分間発酵させます。発酵させたパンに溶き卵を塗り、お好みでごまをふりかけます。
ステップ 15
180℃に予熱したオーブンでパンを30～40分焼きます。完成したパンを冷まします。
ステップ 16
パンの断面、というか割るとこんな感じです。パンはとても柔らかく、風通しが良く、皮とナッツのおかげで非常に香りが豊かです。食欲旺盛！
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