全粒粉パン

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   全粒粉パンの作り方は？食べ物を準備してください。精製された無臭の植物油を摂取しましょう。ゴマの代わりに、クミン、コリアンダー、皮をむいた種子を使用できます。あるいは、添加物を一切使わずに調理することもできます。

2. ステップ 2

   

   イーストと砂糖をぬるま湯（温度約38度）に注ぎます。かき混ぜて10分間放置して活性化させます。酵母が新鮮で品質が良い場合は、上部から泡の「キャップ」が立ち上るはずです。

3. ステップ 3

   

   生地をこねるためのボウルに2種類の小麦粉、塩を混ぜ合わせ、活性化イーストを注ぎます。

4. ステップ 4

   

   すべての材料をスパチュラで混ぜます。

5. ステップ 5

   

   ゴマを加えます。滑らかになるまでかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   手に植物油を塗り、生地を5分間こねます。滑らかで弾力のあるものになるはずです。生地が固すぎる場合は、少しぬるま湯を加えてください。液体が多すぎるので、小麦粉をもう少し加えてください。

7. ステップ 7

   

   打ち粉をした台に生地を移し、麺棒で伸ばして厚さ約1cmの平らなケーキにします。表面に植物油を塗ります。

8. ステップ 8

   

   油を塗ったケーキを何層にも折り、ボウルに戻し、タオルで覆い、暖かい場所に30分間放置します。

9. ステップ 9

   

   休ませた生地を、パンを焼くクッキングシート（私はシリコンベーキングシートを使用）の上に直接伸ばし、厚さ4〜5 mmの長方形の層にします。

10. ステップ 10

    

    生地を長方形に切り、将来のパンの境界を定義します。パンにフォークで穴をあけます。

11. ステップ 11

    

    200℃に予熱したオーブンにパンを入れて15分ほど焼きます。正確な時間はオーブンの機能によって異なります。パンはわずかに茶色になるはずです。完成したパンを天板から取り出し、切り分けて冷まします。テーブルにお出しします。食欲旺盛！

レシピへのコメント

スヴェトラーナ

01.10.2023

4.6

こちらはライ麦と全粒粉で作ったパンの別バージョンです。

テストマニア

01.10.2023

4.9

全粒粉パンを用意しましたが、イーストを使ったこの調理オプションが気に入りました。生地を薄く伸ばしても、中はふわふわで柔らかいパンが出来上がりました。子どもたちはすぐにテーブルからパンを取り出し、クッキーの代わりにそのまま食べていましたが、キャビアやパテなどのスプレッドと合わせると美味しいと思います。いいレシピ、ありがとう！

蓮

01.10.2023

5

自家製全粒粉パンに興味があったので、このレシピが役に立ちました。そして、それがこれから間違いなく私のお気に入りの1つになるだろうとすぐに言います。構成が素晴らしいですね！イースト生地はこねるのが簡単です。私は両方のタイプの小麦粉をレシピの著者が示したとおりに正確に使用しました。白ごま（手元に黒ごまがなかったので）に加えて、ひまわりと亜麻仁、そしてクミンを少し加えました。生地を扱うのにとても便利でした。生地の層を長方形にカットするときに、生地を小さくすることにしたので、一度にたくさんのミニパンができました））そして、とても美味しかったです！サクサクしていて硬くなく、種とゴマの組み合わせが絶妙です。絶品ライ麦全粒粉パン。必ずまた焼きます。時間もかからず、準備も簡単で、美味しくて健康的です。マリアさん、レシピありがとう！