イタリアのクリスマスケーキ パンフォルテ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   イタリアの伝統的なパンフォルテパイを自宅で焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   ドライイチジクの密集した尾を切り落とし、ドライアプリコットと一緒に小さな立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   乾いたフライパンにナッツを入れ、弱火で薄茶色になりナッツの香りが豊かになるまで炒めます。ちなみに、最初にアーモンドの皮をむくこともできますが、これは必須ではありません。

4. ステップ 4

   

   ローストしたナッツと刻んだドライフルーツを深い容器に入れて混ぜます。

5. ステップ 5

   

   ふるった小麦粉とジンジャーブレッドスパイスを加えます（私はシナモン、生姜、ナツメグの混合物を使用しましたが、好みに応じてシナモンだけを使用しても構いません）。生地の硬さを確認して、小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。小麦粉の特性について詳しくは、レシピの最後にある記事をご覧ください。

6. ステップ 6

   

   すべてをよく混ぜます。

7. ステップ 7

   

   シロップを準備します。これを行うには、水、砂糖、液体蜂蜜を深い鍋に入れて混ぜます。蜂蜜が砂糖漬けの場合は、まずストーブまたは電子レンジで溶かします。

8. ステップ 8

   

   鍋を中火にかけ、かき混ぜ、シロップを沸騰させ（砂糖が完全に溶けるはずです）、2〜3分間調理します。

9. ステップ 9

   

   シロップを火から下ろし、冷やさずにすぐにナッツとドライフルーツの混合物に注ぎます。

10. ステップ 10

    

    木のスプーンまたはスパチュラを使用して、生地が滑らかになるまでかき混ぜます。塊は非常に緻密で粘性があることが判明するため、突然スプーンでこねることができなくなった場合は、塊を少し冷まして（手を火傷しないように）、パンフォルテの生地を手でこねます。

11. ステップ 11

    

    直径20cmの型に高品質のベーキングペーパーを敷きます（このようなケーキは非常に簡単にくっつき、紙から剥がすのが非常に困難になるため、紙が本当に良いものであることが非常に重要です！）。紙に植物油を薄く塗ります。用意しておいた型に生地を入れ、手やヘラで表面を平らにならします。レシピの最後にある記事を読むことで、優れたベーキングペーパーを選択するためのすべての微妙な点を学ぶことができます。

12. ステップ 12

    

    150℃に予熱したオーブンに型を入れ、パンフォルテを約30分間焼きます。その間にケーキが厚くなり、端がわずかに乾燥します。時間はおおよその値です。テクニックを駆使してください。さまざまなオーブンの操作については、手順の下の記事を参照してください。完成したパイをオーブンから取り出し、完全に冷まします（私はパンに入れたままワイヤーラックの上に置きます）。

13. ステップ 13

    

    冷めたケーキを型から取り出し、粉砂糖をたっぷりとふりかけます。

14. ステップ 14

    

    以上で、パンフォルテのイタリアンクリスマスケーキの完成です。必要に応じて、紙に包み、涼しい場所に6か月間保管できます。

15. ステップ 15

    

    イタリアのデザート、パンフォルテを薄く切ってお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マリア

03.10.2023

5

新しいレシピを探していたところ、イタリアの伝統的なパンフォルテパイが気に入りました。家で、テスト用に半分の量を焼くために、ナッツとドライフルーツをいくつか見つけました。はちみつと砂糖で甘くなるのかと思いきや、ナッツがドライフルーツの甘さをうまく引き立てていて、ちょうどいい甘さです。そして、蜂蜜と砂糖を小麦粉と組み合わせると、すべてが一つになります。味は他に類を見ないもので、コジナクでもトルコ料理でもありません...確かに、著者が指摘したように、柔らかいロースト肉のように見えます...今回はスパイスを加えませんでした（家にいませんでした... ）ですが、将来的には必ずシナモン、ジンジャー、ナツメグを加えて焼きます。それ以外の場合は、著者の推奨に従ってすべてを準備し、独自のレーズンを追加しました。ドライアプリコット、イチジク、レーズンを小さな立方体に切ります。小麦粉をまぶしました。シリコンのスパチュラ、できれば木製のスパチュラで塊をこねるのは少し難しいです...そして、型の中で均一にするために、小麦粉を振りかけました...指がくっつき始めたので。私のオーブンでは、パンフォルテを150℃で35分間、軽く茶色になるまで焼きました。ワイヤーラックの上に取り出して冷ますと、ケーキが羊皮紙からうまく分離されました。かなり濃厚ですが、崩れることはなく、薄くスライスするのが完璧です。みなさん、本当に気に入りました！そして、個別に、レーズンを食べない子供たちがいるとしたら、イチジクが嫌いな子供もいます。そして、みんなで協力して全部食べました！このデザートはどんなドライフルーツやナッツでも作れると思います...試してみてください!ぜひ皆さんにお勧めします！作者に感謝します！

ガリーナ・ピーター

03.10.2023

4.6

毎日食べたいです！ありがとう、レシピを必ず試してみます。私はクリスマスのお菓子といえばこのパイ、レーズンとナッツを入れたシュトーレンをよく知っていて焼きます。

アイラ

03.10.2023

4.9

✿AkT®iS@✿ ヴィオラ！パイは素晴らしかったです！美しさ、美味しさ、そして体の栄養の宝庫！私たちのためにこの富をありがとう、必ず用意します。

マージョラム

03.10.2023

4.9

おほほ！これはパイです、見たことがありません、探してみたら見つけました、作り方が少し違うのですが、何が美味しいのでしょう？