Pastel de Navidad italiano Panforte

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear el clásico pastel italiano Panforte en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Cortar las densas colas de los higos secos y cortarlos en cubos pequeños junto con los orejones.

3. PASO 3

   

   Coloque las nueces en una sartén seca y fríalas a fuego lento hasta que estén ligeramente doradas y ricas en aroma a nuez. Por cierto, primero puedes pelar las almendras, pero no es necesario.

4. PASO 4

   

   Combine las nueces tostadas y las frutas secas picadas en un recipiente hondo.

5. PASO 5

   

   Agrega la harina tamizada y las especias de pan de jengibre (yo usé una mezcla de canela, jengibre y nuez moscada, pero puedes usar solo canela según tu gusto). Quizás necesites un poco menos o más de harina, comprueba la consistencia de la masa. Lee más sobre las propiedades de la harina en el artículo al final de la receta.

6. PASO 6

   

   Mezclar todo bien.

7. PASO 7

   

   Prepara el almíbar. Para hacer esto, combine agua, azúcar y miel líquida en una cacerola profunda. Si su miel está confitada, primero derrítala en la estufa o en el microondas.

8. PASO 8

   

   Coloque la cacerola a fuego medio, revolviendo, hierva el almíbar (el azúcar debe disolverse por completo) y cocine durante 2-3 minutos.

9. PASO 9

   

   Retira el almíbar del fuego y, sin dejar que se enfríe, viértelo inmediatamente en la mezcla de nueces y frutos secos.

10. PASO 10

    

    Con una cuchara de madera o una espátula, revuelva la masa hasta que quede suave. La masa resulta muy densa y viscosa, así que si de repente no puedes amasarla con una cuchara, deja que la masa se enfríe un poco (para no quemarte las manos) y amasa la masa para Panforte con las manos.

11. PASO 11

    

    Forrar un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno de alta calidad (es muy importante que el papel sea realmente bueno, ya que este tipo de pastel se pega muy fácilmente y luego será extremadamente difícil separarlo del papel). Engrasa el papel con una fina capa de aceite vegetal. Coloca la masa en el molde preparado y alisa la superficie con las manos o con una espátula. Aprenderás todas las sutilezas de elegir un buen papel para hornear leyendo el artículo al final de la receta.

12. PASO 12

    

    Coloca el molde en un horno precalentado a 150 C y hornea el Panforte durante unos 30 minutos, tiempo durante el cual el bizcocho debe espesarse y los bordes deben secarse un poco. Los tiempos son aproximados, utiliza tu técnica. Lea sobre el funcionamiento de diferentes hornos en el artículo debajo de los pasos. Retire el pastel terminado del horno y déjelo enfriar por completo (yo lo dejo sobre una rejilla directamente en el molde).

13. PASO 13

    

    Retire el bizcocho enfriado del molde y espolvoree generosamente con azúcar glass.

14. PASO 14

    

    Eso es todo, la tarta navideña italiana de Panforte está lista. Si lo deseas, puedes envolverlo en papel y guardarlo en un lugar fresco durante 6 meses.

15. PASO 15

    

    ¡Corta el postre italiano Panforte en trozos finos y sírvelo! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

María

03.10.2023

5

Mientras buscaba nuevas recetas, me gustó el clásico pastel italiano Panforte. En casa, encontré un puñado de nueces y frutos secos para hornear media ración y probarla. Esperaba que la miel y el azúcar endulzaran el postre, pero no, el dulzor es perfecto, las nueces suavizan bien el dulzor de los frutos secos. Y la miel y el azúcar en combinación con la harina unen todo en uno. El sabor no se parece a ningún otro, no es kozinak ni delicias turcas... De hecho, como señaló el autor, parece carne tierna asada... Esta vez no añadí ninguna especia (no estaba en casa... ), pero definitivamente lo hornearé con canela, jengibre y nuez moscada en el futuro. Por lo demás, preparé todo según las recomendaciones del autor, añadiendo mis propias pasas. Cortar los orejones, los higos y las pasas en cubos pequeños. Lo espolvoreé con harina. Cuesta un poco amasar la masa con una espátula de silicona, preferiblemente de madera... Y para nivelarla en el molde, la espolvoreé con harina, porque... se me empezaron a pegar los dedos. En mi horno, el panforte se horneó a 150°C durante 35 minutos, hasta que se dore ligeramente. Lo saqué a una rejilla para que se enfriara, el bizcocho se separó bien del pergamino. Es bastante denso, pero no se desmorona y se corta perfectamente en rodajas finas. ¡A todos me gustó mucho! Y si, individualmente, algunos de los niños no comen pasas..., a otros no les gustan los higos. Luego, en combinación, ¡todos comieron de todo! Creo que este postre se puede preparar con cualquier fruto seco y nueces... ¡Puedes experimentar! ¡Se lo recomiendo a todos! ¡Gracias al autor!

Galina Pedro

03.10.2023

4.6

¡Lo comería todos los días! Gracias, definitivamente probaré la receta. Conozco y horneo este pastel cuando se trata de repostería navideña: stoll con pasas y nueces.

Ira

03.10.2023

4.9

✿AkT®iS@✿ ¡Viola! ¡El pastel quedó genial! ¡Belleza, delicia y un depósito de nutrientes para el cuerpo! Muchas gracias por esta riqueza para nosotros, definitivamente la prepararé.

Mejorana

03.10.2023

4.9

¡Ohoho! Este es un pastel, nunca lo había visto antes, lo busqué y lo encontré, lo hacen un poco diferente, me pregunto ¿qué es mejor?