Italienischer Weihnachtskuchen Panforte

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man den klassischen italienischen Panforte-Kuchen zu Hause? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die dichten Schwänze der getrockneten Feigen ab und schneiden Sie sie zusammen mit den getrockneten Aprikosen in kleine Würfel.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie die Nüsse in eine trockene Pfanne und braten Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie leicht goldbraun sind und ein nussiges Aroma verströmen. Übrigens kann man die Mandeln auch vorher schälen, das ist aber nicht nötig.

4. SCHRITT 4

   

   Geröstete Nüsse und gehackte Trockenfrüchte in einem tiefen Behälter vermengen.

5. SCHRITT 5

   

   Gesiebtes Mehl und Lebkuchengewürz hinzufügen (ich habe eine Mischung aus Zimt, Ingwer und Muskatnuss verwendet, Sie können aber je nach Geschmack auch nur Zimt verwenden). Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl. Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Artikel am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Alles gut vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie den Sirup vor. Dazu Wasser, Zucker und flüssigen Honig in einem tiefen Topf vermischen. Wenn Ihr Honig kandiert ist, schmelzen Sie ihn zunächst auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

8. SCHRITT 8

   

   Stellen Sie den Topf unter Rühren auf mittlere Hitze, bringen Sie den Sirup zum Kochen (der Zucker sollte sich vollständig auflösen) und kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie den Sirup vom Herd und gießen Sie ihn, ohne ihn abkühlen zu lassen, sofort in die Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten.

10. SCHRITT 10

    

    Rühren Sie den Teig mit einem Holzlöffel oder Spatel glatt. Die Masse erweist sich als sehr dicht und zähflüssig, wenn Sie sie also plötzlich nicht mehr mit einem Löffel kneten können, dann lassen Sie die Masse etwas abkühlen (um sich nicht die Hände zu verbrennen) und kneten Sie den Teig für Panforte mit den Händen.

11. SCHRITT 11

    

    Eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm mit hochwertigem (es ist sehr wichtig, dass das Papier wirklich gut ist, da so ein Kuchen sehr leicht klebt und man ihn dann nur noch sehr schwer vom Papier lösen kann!) Backpapier auslegen. Fetten Sie das Papier mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit den Händen oder einem Spatel. Alle Feinheiten der Auswahl eines guten Backpapiers erfahren Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

12. SCHRITT 12

    

    Stellen Sie die Form in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie Panforte etwa 30 Minuten lang. Während dieser Zeit sollte der Kuchen eindicken und die Ränder leicht austrocknen. Die Zeiten sind ungefähre Angaben, verwenden Sie Ihre Technik. Lesen Sie im Artikel unter den Schritten mehr über die Bedienung verschiedener Öfen. Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen (ich lasse ihn auf einem Kuchengitter direkt in der Form).

13. SCHRITT 13

    

    Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und großzügig mit Puderzucker bestreuen.

14. SCHRITT 14

    

    Fertig ist der italienische Weihnachtskuchen von Panforte. Auf Wunsch können Sie es in Papier einwickeln und 6 Monate lang an einem kühlen Ort aufbewahren.

15. SCHRITT 15

    

    Das italienische Dessert Panforte in dünne Stücke schneiden und servieren! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maria

03.10.2023

5

Auf der Suche nach neuen Rezepten gefiel mir der italienische Klassiker Panforte Pie. Zu Hause habe ich gerade eine Handvoll Nüsse und Trockenfrüchte gefunden, um zum Testen eine halbe Portion zu backen. Ich hatte erwartet, dass der Honig und der Zucker das Dessert süßer machen würden, aber nein, die Süße ist genau richtig, die Nüsse gleichen die Süße der Trockenfrüchte gut aus. Und Honig und Zucker in Kombination mit Mehl verbinden alles zu einem. Der Geschmack ist wie nichts anderes, es ist kein Kozinak, kein türkischer Genuss... Tatsächlich sieht es, wie der Autor bemerkte, aus wie weich gebratenes Fleisch... Dieses Mal gab es keine Gewürze (ich war nicht zu Hause...) ), aber ich werde es in Zukunft auf jeden Fall mit Zimt, Ingwer und Muskat backen. Ansonsten habe ich alles nach den Empfehlungen des Autors zubereitet und meine eigenen Rosinen hinzugefügt. Getrocknete Aprikosen, Feigen und Rosinen in kleine Würfel schneiden. Ich habe es mit Mehl bestreut. Es ist etwas schwierig, die Masse mit einem Silikonspatel, am besten einem Holzspatel, zu kneten ... Und um die Masse in der Form gleichmäßig zu verteilen, habe ich sie mit Mehl bestreut, weil ... die Finger zu kleben begannen. In meinem Ofen wurde das Panforte 35 Minuten lang bei 150 °C gebacken, bis es leicht gebräunt war. Ich stellte ihn zum Abkühlen auf ein Kuchengitter, wobei sich der Kuchen gut vom Backpapier löste. Es ist ziemlich dicht, zerbröckelt aber nicht und lässt sich perfekt in dünne Scheiben schneiden. Allen hat es mir sehr gut gefallen! Und wenn einzelne Kinder keine Rosinen essen, mögen andere keine Feigen. Dann haben in der Kombination alle alles gegessen! Ich denke, dieses Dessert kann mit allen Trockenfrüchten und Nüssen zubereitet werden... Sie können experimentieren! Ich kann es jedem wärmstens empfehlen! Danke an den Autor!

Galina Peter

03.10.2023

4.6

Ich würde es jeden Tag essen! Vielen Dank, ich werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Ich kenne und backe diesen Kuchen, wenn es um Weihnachtsbäckerei geht – Stollen mit Rosinen und Nüssen.

Ira

03.10.2023

4.9

✿AkT®iS@✿ Viola! Der Kuchen ist super geworden! Schönheit, Köstlichkeit und ein Vorrat an Nährstoffen für den Körper! Vielen Dank für diesen Reichtum für uns, ich werde ihn auf jeden Fall vorbereiten.

Majoran

03.10.2023

4.9

Ohoho! Das ist ein Kuchen, ich habe ihn noch nie gesehen, ich habe ihn gesucht und gefunden, sie machen ihn ein bisschen anders, ich frage mich, was besser ist?