Домашній хліб із сухофруктами та лісовими горіхами

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти

2. КРОК 2

   

   Просіяти борошно

3. КРОК 3

   

   Дріжджі розтерти з борошном до дрібної крихти, додати сіль і добре перемішати

4. КРОК 4

   

   Зробіть лунку в борошні і додайте мед

5. КРОК 5

   

   І змішана сироватка з водою (можна тільки з водою)

6. КРОК 6

   

   Перемішуємо тісто. Воно виходить досить липким, але намагайтеся не додавати більше борошна або додавати зовсім трохи

7. КРОК 7

   

   Тепер наше тісто потрібно замісити, місити близько 10 хвилин, тісто має вийти дуже ніжним

8. КРОК 8

   

   Поки замішуємо тісто, сухофрукти заливаємо окропом, даємо їм трохи розпаритися, а після замішування тіста додаємо подрібнену курагу і горіхи з родзинками, вмішуємо в тісто.

9. КРОК 9

   

   Формування булочки з тіста

10. КРОК 10

    

    Помістіть у змащену олією миску та залиште в теплому місці для підйому на 1 годину (до подвоєння розміру)

11. КРОК 11

    

    Готове тісто викласти на присипаний борошном стіл, вимісити і розділити на 2 рівні частини.

12. КРОК 12

    

    З кожної частини формуємо брусок і викладаємо на деко для подальшої розстойки, залишаємо відпочивати на 30 хв.

13. КРОК 13

    

    За бажанням на готових брусках зробити надрізи і запекти в розігрітій до 220 С духовці 15 хвилин на пару (для цього на дно духовки поставити глибоке деко з киплячою водою), через 15 хвилин витягнути деко залити водою, зменшити температуру до 180 і випікати ще 15-20 хв. Готовому хлібу обов’язково дайте повністю охолонути і постояти 3 години, тоді наш хліб буде дуже ароматним і дозрілим. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юльок

19.11.2023

4.9

Брусочки вийшли дуже красивими. Я часто купую «купецькі» хлібці в «Магніті» - в них і горіхи, і курага, і чорнослив. Так що я точно хотів би ваш. Вдома мені важко пекти хліб, але, можливо, ваш рецепт підійде

Анаіт

19.11.2023

4.7

Іриша, який чудовий хліб ти спекла і запропонувала мені його приготувати. Зараз піду приготую, тільки кураги, фундука в мене немає, а є чорнослив і волоські горіхи, гарбузове насіння і тільки борошно вищого ґатунку (бо іншого у нас в продажу нема) Подивимось що з цього виходить

Іріша

19.11.2023

4.9

Дякую за теплі слова. Я дуже рада, що вам сподобався хліб! Юльок, спробуй спекти, хліб дуже простий в приготуванні, головне тісто замісити, тут воно виходить досить липким, але при замішуванні можна змащувати руки рослинним маслом, так буде зручніше, і борошна краще не додавати, щоб тісто не забити. Анаіт, я дуже сподіваюся, що все вийде, цільнозернового борошна у мене теж практично немає в продажу, доводиться шукати по всьому місту, але я вже знайшла кілька точок, де його час від часу показують. І це дивно, адже таке борошно дуже корисне. А сухофрукти можна використовувати будь-які, я просто просила все, що люблю

Шура

19.11.2023

4.5

Іриша, як добре, що ти нам показала ці батончики і написала рецепт, я дуже вітаю поєднання декількох сортів борошна, хліб виходить не тільки корисним, але і смачним, часто купувала в магазині хліб з сухофруктами, також добре поєднуються з сухофруктами в хлібі горіхи (лісові горіхи, щоб при розрізі хліба було видно круглі зернятка, але добре поводяться в хлібі і гарбузове насіння), чорнослив, курага та родзинки – найпоширеніші сухофрукти які використовуються для випікання хліба, і з ними смак хліба такий надзвичайний, хочеться знову і знову, ой який рецепт, просто знахідка, беру до себе!

Олена

19.11.2023

4.6

Дуже дякую за рецепт!!!!! Все вийшло! Результат відмінний! Я взяла борошно біле, висівкове і житнє, додала курагу і чорнослив. Єдине в рецепті не написано про мед, я використовувала його на око, приблизно по столовій ложці, як на фото. Все просто і доступно. Дякую тобі!!!!!!!!

Христина

19.11.2023

4.5

Я вже три рази пекла по цьому рецепту, виходить дуже смачно, змінила тільки набір сухофруктів і горіхів, додала кунжуту і льону, дякую за рецепт.