Babaganush con pasta de tahini

Name: Babaganush con pasta de tahini
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Berenjena; 3 cucharada Tahini; 1 Limones; 3 dientes de ajo Ajo; 2 cucharada Aceite de oliva; 0.5 cucharilla Zira; según tu gusto Pimienta negro; según tu gusto Pimiento rojo molido; según tu gusto Sal; según tu gusto Verdor

¡Este aperitivo es una delicia para los amantes de los platos orientales picantes! Vamos. Babaganoush o Baba ganoush es un plato popular de la cocina oriental (principalmente árabe, pero no solo). Un aperitivo que consiste principalmente en puré de berenjenas cocidas mezcladas con condimentos (por ejemplo, pasta de sésamo, aceite de oliva, jugo de limón). Las berenjenas primero se hornean enteras o se fríen sobre el fuego o las brasas, por lo que la pulpa se ablanda y adquiere un olor a parrilla. En casa, las berenjenas se pueden hornear en el horno. ¡Esto es algo increíblemente sabroso! Mi familia, cuando preparé este plato por primera vez, lo probó y lo probó y no pudo parar: ¡se lo comieron todo la primera noche! Luego cocinaron cada vez más. Hay que decir de inmediato que es necesario ajustar la cantidad de especias a sus gustos y capacidades corporales, porque no todo el mundo puede comer comida picante. Bueno, aquellos a quienes se les permita hacer esto estarán indescriptiblemente encantados... El plato es muy nutritivo, aromático, que recuerda al caviar de berenjena, pero con matices de sabor especiales. La presencia de pasta de tahini le da un sabor a nuez y las especias también complementan el sabor de este plato a su manera. Este snack es delicioso para comer con varios panes planos orientales, pan de pita, pan dietético, picatostes, etc.

23

1942

Rubí Patterson

Autora de la receta

Calorías

89Kcal

Proteína

2gramo

Gorda

7gramo

Carbohidratos

6gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

2

3cucharada

1

3dientes de ajo

2cucharada

0.5cucharilla

según tu gusto

según tu gusto

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

PASO 1
Productos para cocinar. Las verduras, las berenjenas y el limón deben lavarse y secarse.
PASO 2
Precalentar el horno. Coloque una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear, coloque las berenjenas encima y perfore cada una con un tenedor en varios lugares. Hornear en el horno a 200 grados durante 25-40 minutos (dependiendo de las características del horno en particular). Las berenjenas deben ablandarse, es decir, un cuchillo afilado debe penetrar fácilmente en su pulpa.
PASO 3
Coloque las berenjenas terminadas en un tazón u otro recipiente para que se enfríen.
PASO 4
Cubre la parte superior del bol con film transparente o papel de aluminio y déjalo así hasta que las berenjenas se hayan enfriado por completo. Este procedimiento permite pelar berenjenas con una mínima pérdida de pulpa: la piel se separa fácilmente en cuestión de minutos.
PASO 5
Coloque las berenjenas peladas en una licuadora. Exprima el ajo con una prensa, frote bien el comino en las palmas o muélalo hasta convertirlo en polvo en un molinillo de café, agréguelo junto con todas las demás especias (su cantidad depende del gusto personal), agregue un poco de sal. Y lo trituramos todo a velocidad media.
PASO 6
Obtenemos una masa de consistencia delicada y homogénea, exprimimos el jugo de limón al gusto, agregamos pasta de tahini, mezclamos todo nuevamente. Pruébalo y añade un poco más de sal o especias si es necesario.
PASO 7
Coloca el aperitivo resultante en un bol o ensaladera. Decora con hierbas, puedes hacer hendiduras con una cuchara y verter en ellas un poco de aceite de oliva, espolvorear con pimienta o ajonjolí negro o blanco. ¡Eso es todo! Tratamos a nuestra familia e invitados con platos deliciosos y originales. ¡Buen provecho!