Babaganush à la pâte de tahini

Name: Babaganush à la pâte de tahini
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Aubergine; 3 cuillerée à soupe Tahini; 1 Citrons; 3 gousses d'ail Ail; 2 cuillerée à soupe Huile d'olive; 0.5 cuillère à café Zira; goûter Poivre noir moulu; goûter Piment rouge moulu; goûter Sel; goûter Verdure

Cette entrée est un régal pour les amateurs de plats orientaux épicés ! Allez. Le Babaganoush ou Baba ganoush est un plat populaire de la cuisine orientale (principalement arabe, mais pas seulement). Un apéritif composé principalement d'aubergines cuites en purée mélangées à des assaisonnements (par exemple pâte de sésame, huile d'olive, jus de citron). Les aubergines sont d'abord cuites entières ou frites sur un feu ou des charbons, de sorte que la chair devient molle et acquiert une odeur grillée. À la maison, les aubergines peuvent être cuites au four. C'est quelque chose d'incroyablement savoureux ! Ma famille, lorsque j'ai préparé ce plat pour la première fois, a goûté et goûté et n'a pas pu s'arrêter - ils ont tout mangé le premier soir ! Puis ils cuisinèrent de plus en plus. Il faut dire tout de suite que la quantité d'épices doit être adaptée à vos goûts et à vos capacités corporelles, car tout le monde ne peut pas manger des plats épicés. Eh bien, ceux qui sont autorisés à faire cela seront indescriptiblement ravis... Le plat est très nourrissant, aromatique, rappelant le caviar d'aubergine, mais avec ses propres nuances gustatives particulières. La présence de pâte de tahini lui confère une saveur de noisette, et les épices complètent également à leur manière le goût de ce plat. Cette collation est délicieuse à déguster avec divers pains plats orientaux, pain pita, pain diététique, croûtons, etc.

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Madelyn Powell

Auteur de la recette

Calories

89kcal

Protéines

2g

Lipides

7g

Glucides

6g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

2

3cuillerée à soupe

1

3gousses d'ail

2cuillerée à soupe

0.5cuillère à café

goûter

goûter

goûter

goûter

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 20 minutes

ÉTAPE 1
Produits pour la cuisine. Les légumes verts, les aubergines et le citron doivent être lavés et séchés.
ÉTAPE 2
Préchauffer le four. Placez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, placez-y les aubergines et percez chacune avec une fourchette à plusieurs endroits. Cuire au four à 200 degrés pendant 25 à 40 minutes (selon les caractéristiques du four). Les aubergines doivent devenir molles, c'est-à-dire qu'un couteau bien aiguisé doit facilement pénétrer dans leur chair.
ÉTAPE 3
Placez les aubergines finies dans un bol ou un autre récipient pour qu'elles refroidissent.
ÉTAPE 4
Couvrir le dessus du bol d'un film alimentaire ou d'un papier d'aluminium et laisser ainsi jusqu'à ce que les aubergines soient complètement refroidies. Cette procédure permet d'éplucher les aubergines avec une perte minimale de pulpe : la peau se sépare facilement en quelques minutes.
ÉTAPE 5
Placez les aubergines pelées dans le bol d'un mixeur. Pressez l'ail dans une presse, frottez soigneusement le cumin dans vos paumes ou réduisez-le en poudre dans un moulin à café, ajoutez-le ainsi que toutes les autres épices (leur quantité dépend de vos goûts personnels), ajoutez un peu de sel. Et on broie le tout à vitesse moyenne.
ÉTAPE 6
On obtient une masse de consistance délicate et homogène, on presse le jus de citron au goût, on ajoute la pâte de tahini, on mélange à nouveau le tout. Goûtez-le et ajoutez un peu plus de sel ou d'épices si nécessaire.
ÉTAPE 7
Placez l'apéritif obtenu dans un bol ou un saladier. Décorez avec des herbes, vous pouvez faire des empreintes avec une cuillère et y verser un peu d'huile d'olive, saupoudrer de poivre ou de graines de sésame noires ou blanches. C'est tout ! Nous régalons notre famille et nos invités avec des plats délicieux et originaux. Bon appétit!