Babaganush con pasta di tahini

Name: Babaganush con pasta di tahini
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Melanzana; 3 cucchiaio Tahini; 1 Limoni; 3 spicchi d'aglio Aglio; 2 cucchiaio Olio d'oliva; 0.5 cucchiaino Zira; assaggiare Pepe nero macinato; assaggiare Pepe rosso macinato; assaggiare Sale; assaggiare Verde

Questo antipasto è una delizia per gli appassionati di piatti orientali piccanti! Dai. Il Babaganoush o Baba ganoush è un piatto popolare della cucina orientale (principalmente araba, ma non solo). Un antipasto composto principalmente da purea di melanzane cotte mescolate con condimenti (ad esempio pasta di sesamo, olio d'oliva, succo di limone). Le melanzane vengono prima cotte intere o fritte sul fuoco o sui carboni, e così la polpa diventa morbida e acquisisce un odore di grigliata. A casa, le melanzane possono essere cotte al forno. Questo è qualcosa di incredibilmente gustoso! La mia famiglia, quando ho preparato questo piatto per la prima volta, ha assaggiato e assaggiato e non riusciva a fermarsi: hanno mangiato tutto la prima sera! Poi cucinavano sempre di più. Va detto subito che la quantità di spezie deve essere adattata ai propri gusti e alle capacità del corpo, perché non tutti possono mangiare cibi piccanti. Ebbene, coloro che potranno farlo ne saranno indescrivibilmente felici... Il piatto è molto nutriente, aromatico, ricorda il caviale di melanzane, ma con le sue sfumature di sapore speciali. La presenza di pasta di tahini gli conferisce un sapore di nocciola e anche le spezie completano il gusto di questo piatto a modo loro. Questo spuntino è delizioso da mangiare con varie focacce orientali, pane pita, pane dietetico, crostini, ecc.

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Madelyn Powell

Autore della ricetta

Calorie

89kcal

Proteine

2g

Grassi

7g

Carboidrati

6g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

2

3cucchiaio

1

3spicchi d'aglio

2cucchiaio

0.5cucchiaino

assaggiare

assaggiare

assaggiare

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

PASSO 1
Prodotti per cucinare. Verdi, melanzane, limone devono essere lavati e asciugati.
PASSO 2
Preriscaldare il forno. Mettete un foglio di carta stagnola su una teglia, adagiatevi sopra le melanzane e forate ciascuna con una forchetta in più punti. Cuocere in forno a 200 gradi per 25-40 minuti (a seconda delle caratteristiche del forno specifico). Le melanzane dovrebbero diventare morbide, cioè un coltello affilato dovrebbe entrare facilmente nella loro carne.
PASSO 3
Metti le melanzane finite in una ciotola o in un altro contenitore a raffreddare.
PASSO 4
Coprite la parte superiore della ciotola con pellicola trasparente o alluminio e lasciatela così finché le melanzane non si saranno raffreddate completamente. Questa procedura consente di sbucciare le melanzane con una perdita minima di polpa: la buccia si separa facilmente in pochi minuti.
PASSO 5
Metti le melanzane sbucciate nella ciotola del frullatore. Spremi l'aglio con una pressa, strofina bene il cumino tra i palmi delle mani o macinalo in polvere in un macinacaffè, aggiungilo e tutte le altre spezie (la loro quantità dipende dal gusto personale), aggiungi un po 'di sale. E maciniamo tutto a media velocità.
PASSO 6
Otteniamo una massa di consistenza delicata e omogenea, spremiamo il succo di limone a piacere, aggiungiamo la pasta di tahini, mescoliamo nuovamente il tutto. Assaggialo e aggiungi un po' più di sale o spezie se necessario.
PASSO 7
Metti l'antipasto risultante in una ciotola o in un'insalatiera. Decorare con le erbe aromatiche, potete fare delle rientranze con un cucchiaio e versarvi un filo d'olio d'oliva, spolverare con pepe o semi di sesamo neri o bianchi. Questo è tutto! Viziamo la nostra famiglia e i nostri ospiti con piatti deliziosi e originali. Buon appetito!