Babaganush mit Tahinipaste

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Produkte zum Kochen. Gemüse, Auberginen und Zitrone müssen gewaschen und getrocknet werden.

2. SCHRITT 2

   

   Den Ofen vorheizen. Legen Sie ein Blatt Folie auf ein Backblech, legen Sie die Auberginen darauf und stechen Sie jede einzelne mit einer Gabel an mehreren Stellen ein. Im Ofen bei 200 Grad 25–40 Minuten backen (abhängig von den Eigenschaften des jeweiligen Ofens). Die Auberginen sollten weich werden, d. h. ein scharfes Messer sollte leicht in ihr Fruchtfleisch eindringen.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie die fertigen Auberginen zum Abkühlen in eine Schüssel oder einen anderen Behälter.

4. SCHRITT 4

   

   Decken Sie die Oberseite der Schüssel mit Frischhaltefolie oder Folie ab und lassen Sie es so, bis die Auberginen vollständig abgekühlt sind. Mit diesem Verfahren können Sie Auberginen mit minimalem Fruchtfleischverlust schälen: Die Haut lässt sich innerhalb weniger Minuten leicht ablösen.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die geschälten Auberginen in eine Mixerschüssel. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse, reiben Sie den Kreuzkümmel gründlich in Ihren Handflächen oder mahlen Sie ihn in einer Kaffeemühle zu Pulver, fügen Sie ihn und alle anderen Gewürze hinzu (die Menge hängt vom persönlichen Geschmack ab), fügen Sie etwas Salz hinzu. Und wir mahlen alles bei mittlerer Geschwindigkeit.

6. SCHRITT 6

   

   Wir erhalten eine Masse von zarter und homogener Konsistenz, drücken den Zitronensaft nach Geschmack aus, fügen Tahini-Paste hinzu und mischen alles noch einmal. Probieren Sie es ab und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Salz oder Gewürze hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die resultierende Vorspeise in eine Schüssel oder Salatschüssel. Mit Kräutern dekorieren, Sie können mit einem Löffel Vertiefungen machen und etwas Olivenöl hineingießen, mit Pfeffer oder schwarzen oder weißen Sesamkörnern bestreuen. Das ist alles! Wir verwöhnen unsere Familie und Gäste mit köstlichen und originellen Gerichten. Guten Appetit!