Shawarma casero con cerdo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer shawarma casero con carne de cerdo? Prepara tu comida. Toma el lavash más fresco y suave.

2. PASO 2

   

   Lavar la col y cortar la parte deseada. Córtalo en tiras finas. Si tienes repollo blanco, exprímelo ligeramente con las manos y agrega un poco de sal. De esta forma quedará más suave y sabroso. No es necesario hacer esto con Beijing: ya es blando.

3. PASO 3

   

   Enjuague bien los pepinos y séquelos. Corta sus extremos. Corta los pepinos en tiras finas. Para hacer esto, primero córtelos en placas a lo largo y luego córtelas en forma transversal.

4. PASO 4

   

   Lavar los tomates y secarlos. Con un cuchillo afilado, córtelos en aros finos.

5. PASO 5

   

   Lave la carne y séquela bien; de lo contrario, el exceso de humedad no permitirá que se fríe y se guisará. Cortar la carne en tiras finas. Asegúrese de considerar la dirección de la fibra al cortar. Para mantener la carne suave, córtela a lo largo de la fibra. Al cortarlo a lo largo, las fibras se encogerán y la carne quedará dura.

6. PASO 6

   

   Prepara la salsa. Agregue salsa de tomate a la mayonesa y revuelva. Las proporciones las indiqué según nuestro gusto, os aconsejo ir añadiendo poco a poco e ir probando, podéis poner más o menos ketchup.

7. PASO 7

   

   Calienta una sartén a fuego medio. Freí en una sartén antiadherente. Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal y caliéntalo durante unos minutos. Coloca la carne. Es muy importante calentar bien la sartén, la carne inmediatamente comenzará a freírse y se formará una costra que “sellará” el jugo en su interior, haciendo que la carne quede suave y jugosa. Por el mismo motivo, inmediatamente empieza a remover la carne para que se fríe por todos lados.

8. PASO 8

   

   Cuando la carne cambie de color, agregue sal y especias. Remover. Reducir el fuego, tapar la cacerola y dejar hervir la carne a fuego lento durante 10-15 minutos. Después de todo, es carne de cerdo, necesita tiempo para cocinarse.

9. PASO 9

   

   Luego retira la tapa y si queda algo de humedad en la carne, evaporala. Si la carne ya está seca y dorada, apaga el fuego. Deja que la carne se enfríe un poco, pero no demasiado, para que no se queme.

10. PASO 10

    

    Desdobla la hoja de lavash con la parte corta hacia ti. Extiende un par de cucharadas de salsa en el medio, ligeramente alejadas del borde.

11. PASO 11

    

    Coloque repollo encima. Coloque los pepinos sobre el repollo.

12. PASO 12

    

    Coloque la carne encima de las verduras. Distribuir la cantidad de verduras y carne aproximadamente en porciones. Es decir, por ración, un tercio del total.

13. PASO 13

    

    Coloca encima las rodajas de tomate.

14. PASO 14

    

    Empieza a envolver el shawarma. Primero, dobla el borde restante sobre el relleno. Luego dobla los bordes laterales en ambos lados.

15. PASO 15

    

    Envuelva todo el pan de pita de esta forma, aplanando ligeramente el relleno.

16. PASO 16

    

    Precalienta la parrilla. Coloque encima el shawarma terminado.

17. PASO 17

    

    Freír el shawarma por ambos lados hasta que aparezcan rayas. Asar es un proceso opcional. El shawarma se puede comer inmediatamente después de envolverlo. Pero cuando se fríe, el pan de pita queda ligeramente crujiente, el relleno se calienta bien, lo que tiene un efecto muy positivo en el sabor del shawarma. Al servir, puedes cortar el shawarma por la mitad, esto hará que sea más fácil de comer. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Emily IQ

01.12.2023

5

¡Súper! Gracias al autor por un delicioso refrigerio. ¡Y aquí tenéis una versión de shawarma con pollo!

Yulia M.

01.12.2023

4.5

¡Qué delicioso es! También nos encanta el shawarma.

Larisa Panova (Galkina)

01.12.2023

4.6

Hoy hice shawarma casero con carne de cerdo. A mi marido y a mí nos gustó mucho.