Shawarma maison au porc

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du shawarma maison avec du porc ? Préparez votre nourriture. Prenez le lavash le plus frais et le plus doux ; le goût de la future moitié du shawarma dépend de son goût. Il est préférable de prendre du filet de porc ou ses parties les plus molles, mais pas trop grasses. Au lieu du chou chinois, vous pouvez utiliser du chou blanc ordinaire. Prenez toutes les épices que vous aimez.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le chou et coupez la partie désirée. Coupez-le en fines lanières. Si vous avez du chou blanc, pressez-le légèrement avec vos mains en ajoutant un peu de sel. De cette façon, il deviendra plus doux et plus savoureux. Vous n’êtes pas obligé de faire ça avec Pékin, c’est déjà doux.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez bien les concombres et séchez-les. Coupez leurs extrémités. Coupez les concombres en fines lanières. Pour ce faire, coupez-les d'abord en plaques dans le sens de la longueur, puis coupez ces plaques en travers.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les tomates et séchez-les. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-les en fines rondelles.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez la viande et séchez-la bien, sinon l'excès d'humidité ne lui permettra pas de frire - elle mijotera. Coupez la viande en fines lanières. Assurez-vous de tenir compte de la direction du grain lors de la coupe. Pour garder la viande tendre, coupez-la dans le sens du grain. En coupant dans le sens de la longueur, les fibres rétréciront et la viande sera dure.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez la sauce. Ajouter le ketchup à la mayonnaise et remuer. J'ai indiqué les proportions selon notre goût, je vous conseille d'en rajouter petit à petit et d'essayer, vous pouvez mettre plus ou moins de ketchup.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen. Je fais frire dans une poêle antiadhésive. Versez une petite quantité d'huile végétale et faites chauffer quelques minutes. Placez la viande. Il est très important de bien chauffer la poêle, la viande commencera immédiatement à frire et une croûte se formera dessus, ce qui « scellera » le jus à l'intérieur, faisant en sorte que la viande reste douce et juteuse. Pour la même raison, commencez immédiatement à remuer la viande pour qu'elle soit frite de tous les côtés.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque la viande change de couleur, ajoutez du sel et des épices. Remuer. Réduisez le feu, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter la viande pendant 10 à 15 minutes. C'est du porc après tout, il faut du temps pour cuisiner.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez ensuite le couvercle et s'il reste de l'humidité dans la viande, évaporez-la. Si la viande est déjà sèche et dorée, éteignez le feu. Laissez la viande refroidir un peu, mais pas trop, pour qu'elle ne brûle pas.

10. ÉTAPE 10

    

    Dépliez la feuille de lavash avec la partie courte face à vous. Étalez quelques cuillères de sauce au milieu, légèrement en retrait du bord.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez-y du chou. Placer les concombres sur le chou.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer la viande sur les légumes. Répartissez la quantité de légumes et de viande approximativement en portions. C'est-à-dire pour une portion - un tiers du montant total.

13. ÉTAPE 13

    

    Disposez dessus les tranches de tomates.

14. ÉTAPE 14

    

    Commencez à envelopper le shawarma. Tout d’abord, repliez le bord restant sur la garniture. Pliez ensuite les bords latéraux des deux côtés.

15. ÉTAPE 15

    

    Enveloppez ainsi tout le pain pita, en aplatissant légèrement la garniture.

16. ÉTAPE 16

    

    Préchauffer la poêle à griller. Placez le shawarma fini dessus.

17. ÉTAPE 17

    

    Faites frire le shawarma des deux côtés jusqu'à ce que des rayures apparaissent. La torréfaction est un processus facultatif. Le shawarma peut être consommé immédiatement après son emballage. Mais une fois frit, le lavash s'avère légèrement croustillant, la garniture se réchauffe bien, ce qui a un effet très positif sur le goût du shawarma. Au moment de servir, vous pouvez couper le shawarma en deux, cela facilitera sa consommation. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Emilia QI

01.12.2023

5

Super! Merci à l'auteur pour une délicieuse collation. Et voici une version du shawarma au poulet !

Yulia M.

01.12.2023

4.5

Comme c'est délicieux ! Nous aimons aussi beaucoup le shawarma.

Larissa Panova (Galkina)

01.12.2023

4.6

Aujourd'hui, j'ai fait du shawarma maison avec du porc. Mon mari et moi avons vraiment aimé.