Kiełbaski Kebbe w maszynce do mięsa

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do przygotowania kiełbasek kebbe w maszynce do mięsa. Lepiej jest wziąć młodą jagnięcinę z niewielką ilością tłuszczu lub zastąpić ją wołowiną. Jajko ugotuj na twardo i ostudź.

2. KROK 2

   

   Bulgur to zboże produkowane z rozdrobnionej pszenicy, dodawane do mięsa mielonego zamiast chleba. Co więcej, jest też dużo zdrowszy od chleba. Przed użyciem bulgur dokładnie opłucz i namocz w ciepłej wodzie na 4-5 godzin w proporcji 1*3. Płatki dokładnie opłucz i przełóż na sito do odcieknięcia.

3. KROK 3

   

   Twardy ser pokroić w cienkie plasterki. Jeszcze lepiej, jeśli weźmiesz ser topiony w plasterkach, łatwiej będzie z nim pracować.

4. KROK 4

   

   Umyj zieloną cebulę, osusz i drobno posiekaj.

5. KROK 5

   

   Obierz jajko i zetrzyj je. Włóż do miski z posiekaną cebulą, dodaj sól i wymieszaj.

6. KROK 6

   

   Rozłóż nadzienie pomiędzy plasterkami sera i zwiń w ciasne rurki.

7. KROK 7

   

   Usuń kości z jagnięciny, jeśli są, opłucz i pokrój na kawałki. Przepuścić przez maszynę do mięsa z drobną siatką i wymieszać.

8. KROK 8

   

   Do mięsa mielonego dodać przygotowany bulgur, dodać sól, pieprz i wymieszać. Zamiast czarnego pieprzu można użyć białej lub zielonej papryki.

9. KROK 9

   

   Ponownie przepuść mieszaninę przez drobny młynek i wymieszaj.

10. KROK 10

    

    Teraz wyjmij ruszt i ostrze z maszynki do mięsa. Zamiast tego zainstaluj załączniki Kebbe. Składa się z dwóch części, które stanowią dyszę ze ściętym stożkiem, a druga to okrąg z zaokrągloną wypukłością. Złóż maszynkę do mięsa, włącz ją i uzyskaj puste rurki o potrzebnej długości. Ułóż kawałki na talerzu w jednej warstwie.

11. KROK 11

    

    Włóż napełnione rurki serowe do rurek mięsnych i uformuj kebbe, szczelnie zamykając końce.

12. KROK 12

    

    Wlać rafinowany olej roślinny na patelnię i podgrzać na średnim ogniu. Aby sprawdzić olej, wystarczy zanurzyć w nim suchy wermiszel. Jeśli na jego powierzchni zaczną tworzyć się bąbelki, olej jest gotowy. Ugotowany kebbe maczamy i smażymy na oleju ze wszystkich stron na złoty kolor. Oleju powinno być tyle, aby kebbes zanurzyły się w wodzie na więcej niż połowę ich grubości.

13. KROK 13

    

    Usmażone kebbies przekładamy na talerz wyłożony papierowymi serwetkami, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

14. KROK 14

    

    Podawaj kebbe od razu z ryżem lub dużą ilością ziół i warzyw.

15. KROK 15

    

    Smacznego.

Komentarze do przepisu

Tatiana

08.08.2023

4.5

moja maszynka do mięsa ma nasadkę do kebbe, ale nigdy wcześniej jej nie używałam. Muszę tego spróbować