Лагман з баранини по-татарськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лагман по-татарськи з баранини? Готуйте їжу. Овочі вимийте, обсушіть і очистіть від шкірки. Також до овочів зі списку можна додати болгарський перець. Використовуйте спеції за смаком і доступністю. Головне правило класичного лагмана – дуже гострий і пікантний смак. Зелень підійде будь-яка, я використовую петрушку і селеру.

2. КРОК 2

   

   Приготуйте локшину. Як приготувати локшину? У глибоку миску розбити яйце, додати чайну ложку солі і збити виделкою. Залити склянкою води і перемішати.

3. КРОК 3

   

   Додати просіяне борошно, розмішати і замісити еластичне, еластичне тісто, як на вареники.

4. КРОК 4

   

   На присипаній борошном дошці розкачайте тісто в тонкий пласт і наріжте довгими вузькими смужками. Дайте локшині висохнути на столі приблизно 15 хвилин.

5. КРОК 5

   

   М'ясо ягняти промийте, добре обсушіть і наріжте невеликими шматочками, видаливши зайвий жир і перетинки. Жир можна розтопити на сковороді, а потім готувати в ньому м’ясо. Але якщо ви не хочете зробити блюдо занадто жирним, то використовуйте для смаження рослинне масло.

6. КРОК 6

   

   Цибулю наріжте півкільцями.

7. КРОК 7

   

   Морква - тонкою і довгою соломкою або кружальцями.

8. КРОК 8

   

   Картоплю наріжте великими шматочками.

9. КРОК 9

   

   Тим часом приступайте до м’яса. У глибоку сковороду або казан наливаємо рослинне масло і розігріваємо його на сильному вогні. Викласти м'ясо в олію і, помішуючи, обсмажити його до золотистої скоринки з усіх боків. Не зменшуйте вогонь

10. КРОК 10

    

    Додати до м'яса цибулю і моркву, обсмажити все разом 20 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Одночасно доведіть до кипіння воду в каструлі, посоліть і варіть локшину порціями до готовності. Вийміть його шумівкою і покладіть на друшляк, дайте стекти зайвій воді. Готову локшину розкласти по тарілках (справжній татарський лагман подається в глибоких піалах), збризнути рослинним маслом, щоб не злипалася. Воду, в якій варилася локшина, не викидайте

12. КРОК 12

    

    Через час до м'яса і овочів додайте картоплю. Воду, в якій варилася локшина, вилийте в каструлю з м'ясом. Перемішайте і тушкуйте м’ясо з овочами на середньому вогні приблизно 20 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Помідори наріжте кубиками

14. КРОК 14

    

    Додайте в сковороду заправку, подрібнену зелень і сіль. Перемішайте і тушкуйте страву під кришкою близько 5 хвилин. Потім вимкніть вогонь. Викласти м’ясо в миски з локшиною і полити соусом. Подавати зі свіжими овочами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елеонора

14.08.2023

4.6

Смачний лагман і з яловичиною. Дивіться рецепт.

☺Модниця

14.08.2023

4.7

Приголомшливо простий рецепт середньоазіатської кухні! Легко підходить для 1-х і 2-х страв! Ситно, швидко, легко і дуже смачно! Лагман з баранини по татарському за цим рецептом вийшов відмінний!