Lagman d'agneau à la manière tatare

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le lagman d'agneau à la façon tatare ? Préparez votre nourriture. Lavez, séchez et épluchez les légumes. Vous pouvez également ajouter du poivron aux légumes de la liste. Utilisez des épices selon vos goûts et disponibilités. La règle principale du lagman classique est un goût très piquant et piquant. N'importe quelle verdure fera l'affaire, j'utilise du persil et du céleri.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez les nouilles. Comment faire des nouilles ? Battez un œuf dans un bol profond, ajoutez une cuillère à café de sel et battez-le avec une fourchette. Versez un verre d'eau et remuez.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la farine tamisée, remuer et pétrir pour obtenir une pâte élastique et élastique comme des boulettes.

4. ÉTAPE 4

   

   Sur une planche farinée, étalez la pâte en une fine couche et coupez-la en bandes longues et étroites. Laissez les nouilles sécher sur le comptoir pendant environ 15 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez la viande d'agneau, séchez-la bien et coupez-la en petits morceaux en éliminant l'excès de graisse et les membranes. Vous pouvez faire fondre la graisse dans une poêle puis y faire cuire la viande. Mais si vous ne voulez pas rendre le plat trop gras, utilisez de l'huile végétale pour la friture.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez l'oignon en demi-anneaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Carottes - pailles ou tranches fines et longues.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez les pommes de terre en gros morceaux.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant ce temps, passez à la viande. Versez l'huile végétale dans une poêle ou un chaudron et faites-la chauffer à feu vif. Placez la viande dans l'huile et, en remuant, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Ne baissez pas le feu ; la viande doit être frite et non bouillie.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez les oignons et les carottes à la viande, faites revenir le tout ensemble pendant 20 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    En même temps, portez l'eau à ébullition dans une casserole, salez et faites cuire les nouilles par lots jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez-le avec une écumoire et placez-le dans une passoire en laissant l'excès d'eau s'écouler. Placez les nouilles finies sur des assiettes (le vrai lagman tatar est servi dans des bols profonds), saupoudrez d'huile végétale pour qu'elles ne collent pas ensemble. Ne jetez pas l’eau dans laquelle les nouilles ont été cuites ; il en faudra pour cuire la viande.

12. ÉTAPE 12

    

    Au fil du temps, ajoutez les pommes de terre à la viande et aux légumes. Versez l'eau dans laquelle les nouilles ont été cuites dans la poêle avec la viande. Remuer et laisser mijoter la viande et les légumes à feu moyen pendant environ 20 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Coupez les tomates en cubes; si leur peau est dure, vous pouvez l'enlever. Placer les tomates dans la poêle avec la viande, remuer et laisser mijoter environ 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélanger les piments noirs et forts, ajouter l'ail haché, remuer.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajouter la vinaigrette, les herbes hachées et le sel dans la poêle. Remuer et laisser mijoter le plat à couvert pendant environ 5 minutes. Éteignez ensuite le feu. Placez la viande dans des bols avec les nouilles et versez la sauce dessus. Servir avec des légumes frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Éléonore

14.08.2023

4.6

Le Lagman est également délicieux avec du bœuf. Voir la recette.

☺Modnica

14.08.2023

4.7

Recette étonnamment simple pour la cuisine d’Asie centrale ! Convient facilement aux 1er et 2ème cours ! Nourrissant, rapide, facile et très savoureux ! Le lagman d'agneau tatar selon cette recette s'est avéré excellent !