Lamm-Lagman im tatarischen Stil

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Lagman nach tatarischer Art aus Lamm? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Das Gemüse waschen, trocknen und schälen. Sie können den Gemüsesorten auf der Liste auch Paprika hinzufügen. Gewürze je nach Geschmack und Verfügbarkeit verwenden. Die Hauptregel des klassischen Lagman ist ein sehr scharfer und pikanter Geschmack. Alles Grün reicht aus, ich verwende Petersilie und Sellerie.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die Nudeln vor. Wie macht man Nudeln? Schlagen Sie ein Ei in eine tiefe Schüssel, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und schlagen Sie es mit einer Gabel. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein und rühren Sie um.

3. SCHRITT 3

   

   Das gesiebte Mehl hinzufügen, umrühren und zu einem elastischen, elastischen Teig wie Knödel kneten.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig auf einem bemehlten Brett dünn ausrollen und in lange, schmale Streifen schneiden. Lassen Sie die Nudeln etwa 15 Minuten auf der Arbeitsfläche trocknen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Lammfleisch waschen, gut trocknen und in kleine Stücke schneiden, dabei überschüssiges Fett und Membranen entfernen. Sie können das Fett in einer Bratpfanne schmelzen und dann das Fleisch darin garen. Wenn Sie das Gericht jedoch nicht zu fett machen möchten, verwenden Sie zum Braten Pflanzenöl.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Karotten – dünne und lange Streifen oder Scheiben.

8. SCHRITT 8

   

   Die Kartoffeln in große Stücke schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Kommen Sie in der Zwischenzeit zum Fleisch. Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne oder einen Kessel und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Legen Sie das Fleisch in das Öl und braten Sie es unter Rühren von allen Seiten goldbraun an. Drehen Sie die Hitze nicht herunter

10. SCHRITT 10

    

    Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben, alles zusammen 20 Minuten anbraten.

11. SCHRITT 11

    

    Gleichzeitig Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln portionsweise kochen, bis sie weich sind. Nehmen Sie es mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie es in ein Sieb, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann. Die fertigen Nudeln auf Teller legen (echter tatarischer Lagman wird in tiefen Schüsseln serviert) und mit Pflanzenöl beträufeln, damit sie nicht zusammenkleben. Werfen Sie das Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden, nicht weg

12. SCHRITT 12

    

    Nach einiger Zeit Kartoffeln zum Fleisch und Gemüse hinzufügen. Gießen Sie das Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden, zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne. Fleisch und Gemüse umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Tomaten in Würfel schneiden

14. SCHRITT 14

    

    Dressing, gehackte Kräuter und Salz in die Pfanne geben. Umrühren und das Gericht zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann schalten Sie die Heizung aus. Legen Sie das Fleisch mit den Nudeln in Schüsseln und gießen Sie die Sauce darüber. Mit frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleanor

14.08.2023

4.6

Lagman schmeckt auch hervorragend zu Rindfleisch. Siehe das Rezept.

☺Modnica

14.08.2023

4.7

Erstaunlich einfaches Rezept für die zentralasiatische Küche! Gut geeignet für den 1. und 2. Gang! Nährend, schnell, einfach und sehr lecker! Tatarischer Lamm-Lagman nach diesem Rezept ist hervorragend geworden!