Lagman jagnięcy po tatarsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować lagmana po tatarsku z jagnięciny? Przygotuj jedzenie. Warzywa umyć, osuszyć i obrać. Możesz także dodać paprykę do warzyw z listy. Używaj przypraw według smaku i dostępności. Główną zasadą klasycznego lagmana jest bardzo ostry i pikantny smak. Odpowiednie będą dowolne warzywa, ja używam pietruszki i selera.

2. KROK 2

   

   Przygotuj makaron. Jak zrobić makaron? Do głębokiej miski wbić jajko, dodać łyżeczkę soli i ubić widelcem. Wlać szklankę wody i wymieszać.

3. KROK 3

   

   Dodajemy przesianą mąkę, mieszamy i zagniatamy na elastyczne, elastyczne ciasto przypominające knedle.

4. KROK 4

   

   Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto cienką warstwą i pokrój w długie, wąskie paski. Pozostaw makaron do wyschnięcia na blacie na około 15 minut.

5. KROK 5

   

   Mięso jagnięce umyć, dobrze osuszyć i pokroić na małe kawałki, usuwając nadmiar tłuszczu i błon. Można roztopić tłuszcz na patelni i następnie smażyć na nim mięso. Ale jeśli nie chcesz, aby danie było zbyt tłuste, do smażenia użyj oleju roślinnego.

6. KROK 6

   

   Cebulę pokroić w półpierścienie.

7. KROK 7

   

   Marchew - cienkie i długie słomki lub plasterki.

8. KROK 8

   

   Ziemniaki pokroić na duże kawałki.

9. KROK 9

   

   Tymczasem zajmij się mięsem. Wlać olej roślinny do głębokiej patelni lub kotła i podgrzać na dużym ogniu. Mięso włóż na olej i mieszając smaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Nie zmniejszaj ciepła

10. KROK 10

    

    Do mięsa dodać cebulę i marchewkę, smażyć wszystko razem przez 20 minut.

11. KROK 11

    

    W tym samym czasie w rondlu zagotuj wodę, dodaj sól i gotuj makaron partiami, aż będzie miękki. Wyjmij go łyżką cedzakową i umieść na durszlaku, pozwalając, aby nadmiar wody spłynął. Gotowy makaron układamy na talerzach (prawdziwy lagman tatarski podajemy w głębokich miseczkach), posypujemy olejem roślinnym, żeby się nie skleiły. Nie wylewaj wody, w której gotował się makaron

12. KROK 12

    

    Po pewnym czasie do mięsa i warzyw dodać ziemniaki. Na patelnię z mięsem wlać wodę, w której gotował się makaron. Wymieszać i dusić mięso i warzywa na średnim ogniu przez około 20 minut.

13. KROK 13

    

    Pomidory pokroić w kostkę

14. KROK 14

    

    Na patelnię dodaj dressing, posiekane zioła i sól. Mieszamy i dusimy naczynie pod przykryciem około 5 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie. Mięso przekładamy do misek z makaronem i zalewamy sosem. Podawać ze świeżymi warzywami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Eleonora

14.08.2023

4.6

Lagman jest również pyszny z wołowiną. Zobacz przepis.

☺Modnica

14.08.2023

4.7

Niezwykle prosty przepis na kuchnię środkowoazjatycką! Łatwo nadaje się do pierwszego i drugiego kursu! Odżywcze, szybkie, łatwe i bardzo smaczne! Lagman z jagnięciny tatarskiej według tego przepisu okazał się wyśmienity!