Gotowane ziemniaki - 436 przepisów kulinarnych krok po kroku

Gotowane ziemniaki są pyszne same w sobie: młode bulwy posypane ziołami, w skórkach lub puree z masła... Przepisy na gotowane ziemniaki wydają się elementarne, nie wymagające wyjaśnień, ale znajomość kilku trików kulinarnych nie zaszkodzi.

Gotowane ziemniaki

1. Odpowiedni rozmiar ciętych kawałków to 3-4 cm długość/szerokość, tak aby produkt szybko się przyrządził i nie utracił składników odżywczych. Najlepiej pokroić średniej wielkości ziemniaka na cztery do sześciu klinów.

2. Ogrzewanie powinno następować stopniowo. Napełnij zimną wodą i umieść na kuchence z pokrywką - to nie jest warzywo zanurzane we wrzącej wodzie. Po ugotowaniu możesz wrzucić na patelnię trochę zieleniny, kilka ziaren pieprzu i liście laurowe, aby uzyskać smak i aromat.

3. Zdejmij skórę tak cienko, jak to możliwe i wytnij wszystkie plamy o podejrzanym kolorze, nie pozostawiając śladów.

4. Planując gotowanie ziemniaków w skórkach, ważne jest, aby wybierać warzywa korzeniowe tej samej wielkości. Największe czy bardzo małe – nie ma to znaczenia, najważniejsze, że równomiernie się gotują. Od razu dodaj sól, po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez około 25 minut – dzięki tym prostym czynnościom możesz uniknąć pęknięć na powierzchni.

Pod koniec gotowania od razu odlać nadmiar wody, aby ziemniaki nie były wodniste i szybciej ostygły. Gotowane ziemniaki są smaczne, gdy są świeże, ale nie należy ich wyrzucać, gdy są zimne. Z wczorajszego dodatku możesz przygotować nowe dania: zagnieść ciasto ziemniaczane do pieczenia, usmażyć kotlety, zrobić knedle, zrobić sałatkę.