Papas hervidas - 436 recetas de cocina

Las patatas hervidas son deliciosas en sí mismas: tubérculos tiernos espolvoreados con hierbas, con piel o machacados con mantequilla... Las recetas de patatas hervidas parecen elementales y no requieren explicación, pero conocer algunos trucos de cocina no vendrá mal.

Papas hervidas

1. El tamaño adecuado de los trozos cortados es de 3-4 centímetros de largo\ancho, para que el producto se cocine rápidamente y no pierda nutrientes. Lo ideal es cortar una patata de tamaño mediano en cuatro a seis gajos.

2. El calentamiento debe realizarse gradualmente. Llénelo con agua fría y colóquelo en la estufa con tapa; esta no es una verdura que se sumerge en agua hirviendo. Después de hervir, puedes echar algunas verduras, un par de granos de pimienta y hojas de laurel en la sartén para darle sabor y aroma.

3. Retire la piel lo más finamente posible y corte todas las manchas de color sospechoso sin dejar residuos.

4. Cuando planee hervir patatas con piel, es importante elegir tubérculos del mismo tamaño. Los más grandes o muy pequeños, no importa, lo principal es que se cocinen uniformemente. Agrega sal inmediatamente, después de hervir, reduce el fuego y deja hervir durante unos 25 minutos; gracias a estos sencillos pasos podrás evitar grietas en la superficie.

Al final de la cocción, escurrir inmediatamente el exceso de agua para que las patatas no queden aguadas y se enfríen más rápido. Las patatas hervidas son sabrosas cuando están frescas, pero no debes tirarlas cuando estén frías. Puedes preparar nuevos platos con la guarnición de ayer: amasar masa de papa para hornear, freír chuletas, hacer albóndigas, hacer una ensalada.