Cómo hacer albóndigas maravillosamente

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer hermosas albóndigas con una trenza? Prepara la masa y el puré de patatas a tu gusto siguiendo tus recetas favoritas. Tamizar la harina para espolvorear la mesa. Es más conveniente hacer hermosas albóndigas cuando la masa se extiende bastante fina y los círculos jugosos se cortan con un molde (o se extienden hábilmente con un rodillo). Aquí es conveniente un rodillo pequeño de aproximadamente 1,5-2 cm de diámetro.

2. PASO 2

   

   Para que las albóndigas hechas de forma sencilla queden bonitas, intenta que el interior no esté espolvoreado con harina. Es decir, donde las vayas a moldear, deben quedar sin harina. Moldear con fuerza moderada, presionando los bordes uniformemente, no aplanar demasiado el borde y no tirar de la bola de masa en diferentes direcciones. Por el contrario, intenta mantener en la medida de lo posible su forma redondeada.

3. PASO 3

   

   Asegúrate de que la bola de masa no se deshaga. Si hay momentos así durante el proceso de modelado, entonces la bola de masa definitivamente se deshará durante la cocción.

4. PASO 4

   

   Así se consigue una bola de masa clásica y suave. Esta forma es ideal para rellenos delicados: puré de patatas, requesón, queso con hierbas, frambuesas.

5. PASO 5

   

   Ahora hagamos albóndigas con coleta, las de moda. La trenza que contienen es un poco más densa que el resto de la masa, por lo que esta formación es buena para rellenos como champiñones, repollo guisado, cerezas y fresas.

6. PASO 6

   

   Pellizca los bordes de la bola de masa como de costumbre.

7. PASO 7

   

   Asegúrate de que la bola de masa no se deshaga.

8. PASO 8

   

   Ahora, comenzando desde el borde derecho, dobla el borde hacia abajo, aplanando ligeramente la costura detrás del pliegue.

9. PASO 9

   

   Repita pellizcando y aplanando. Quedará una cola en el borde; pégala en la parte inferior con cuidado.

10. PASO 10

    

    ¡Estas son algunas bellezas! Ya sólo queda cocinar y servirse uno mismo.

Comentarios sobre la receta.

ZHANNA_

12.08.2023

5

Las albóndigas quedan ricas y no se empapan. Y aquí hay otra belleza: ¡bolas de masa con cerezas!

Testomanía

12.08.2023

4.6

Finalmente aprendí a hacer bolas de masa maravillosamente. Anteriormente los esculpía de la forma habitual o utilizaba una forma especial. Resultó que hacer un patrón hermoso no es nada difícil. Las albóndigas se vuelven “elegantes” y más apetitosas. Es especialmente bueno que esta receta incluya un vídeo, lo que hace que el proceso de modelado sea más comprensible. ¡Gracias por la clase magistral!