Comment faire des raviolis magnifiquement

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser joliment des dumplings avec une tresse ? Préparez la pâte et la purée de pommes de terre à votre goût en utilisant vos recettes préférées. Tamisez la farine pour saupoudrer la table. Il est plus pratique de faire de belles boulettes lorsque la pâte est étalée assez finement et que les cercles juteux sont découpés avec un moule (ou habilement étalés avec un rouleau à pâtisserie). Un petit rouleau à pâtisserie d'environ 1,5 à 2 cm de diamètre est pratique ici.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour que les boulettes préparées de manière simple soient belles, essayez de faire en sorte que l'intérieur ne soit pas saupoudré de farine. C'est-à-dire que là où vous les moulerez, ils doivent être sans farine. Mouler avec une force modérée, en pressant les bords uniformément, ne pas trop aplatir le bord et ne pas tirer la boulette dans des directions différentes. Au contraire, essayez de conserver au maximum sa forme arrondie.

3. ÉTAPE 3

   

   Assurez-vous que la boulette ne se défait pas. S'il y a de tels moments pendant le processus de modelage, la boulette se désagrègera définitivement pendant la cuisson.

4. ÉTAPE 4

   

   C'est ainsi que vous obtenez une boulette classique onctueuse. Cette forme est idéale pour les garnitures délicates - purée de pommes de terre, fromage cottage, fromage aux herbes, framboises.

5. ÉTAPE 5

   

   Faisons maintenant des raviolis avec une queue de cochon, les plus à la mode. La tresse qu'ils contiennent est un peu plus dense que le reste de la pâte, cette formation convient donc aux garnitures comme les champignons, le chou cuit, les cerises et les fraises.

6. ÉTAPE 6

   

   Pincez les bords de la boulette comme d'habitude.

7. ÉTAPE 7

   

   Assurez-vous que la boulette ne s'effondre pas.

8. ÉTAPE 8

   

   Maintenant, en commençant par le bord droit, pliez le bord en dessous, en aplatissant légèrement la couture derrière le pli.

9. ÉTAPE 9

   

   Répétez le pincement et l’aplatissement. Il restera une queue sur le bord - collez-la soigneusement en bas.

10. ÉTAPE 10

    

    Ce sont des beautés ! Il ne reste plus qu'à cuisiner et à se servir.

Commentaires sur la recette

ZHANNA_

12.08.2023

5

Les boulettes sont belles et ne sont pas détrempées. Et voici une autre beauté : des raviolis aux cerises !

Testomanie

12.08.2023

4.6

J'ai enfin appris à faire des raviolis magnifiquement. Auparavant, je les sculptais de la manière habituelle ou utilisais une forme spéciale. Il s'est avéré que créer un beau motif n'est pas du tout difficile. Les raviolis deviennent « élégants » et plus appétissants. Il est particulièrement intéressant que cette recette comprenne une vidéo, ce qui rend le processus de modélisation plus compréhensible. Merci pour la master class !