De pâte sans levain - 6 recettes de cuisine

Par exemple, les Turkmènes ont du kulye et du petir churike, les Géorgiens ont du khachapuri et du tketsili, les Ouzbeks ont du samsa et du lochira, et les Russes ont des raviolis, des raviolis et des tartes (manti, raviolis, raviolis, pâtes - après tout, des plats étrangers sans levain pâte). Ce matériau n'a qu'un seul inconvénient caractéristique : il est trop dense et sec. Mais pour certains plats, ce sont justement ces qualités qu’il faut ! Surtout pour les bouillis. Pour pétrir la pâte sans levain, vous avez besoin d'eau froide et de farine (de préférence de la plus haute qualité). Parfois, des œufs, du beurre ou du lait sont utilisés. Ce type de pâte est dit riche. Mais dans tous les cas, le principe du pétrissage est le suivant : la farine tamisée est versée sur une planche de cuisine en monticule, un entonnoir se forme au milieu et on y verse de l'eau salée. Ensuite, vous pouvez ajouter des œufs légèrement battus. Vous pouvez maintenant pétrir la pâte ferme en ajoutant, si nécessaire, des morceaux de beurre ou de margarine. Et laissez reposer le mélange environ 30 minutes sous une serviette pour que le gluten gonfle. En raison de la mauvaise digestibilité de cette pâte dense dans le corps, il faut l'étaler le plus finement possible. De plus, la pâte sans levain finement roulée devient moins détrempée. Les recettes à base de pâte sans levain font généralement référence à de petits produits : raviolis, raviolis, raviolis, raviolis. La différence entre eux réside uniquement dans la forme, le remplissage et la méthode de service. La pâte au beurre sans levain est pratique pour réaliser des pâtisseries façonnées et à motifs. D'ailleurs, cela explique le type de créativité de plus en plus répandu - le modelage à partir de pâte salée sans levain. Il se prépare comme d'habitude, mais à la place du sucre on utilise du sel, et en grande quantité : pour 2 cuillères à soupe de farine - un verre de sel et 125 ml d'eau. Les décorations, jouets, pendentifs, cadres sont fabriqués à partir de la pâte, puis séchés au four à une température de 80 degrés et peints à la gouache. Ainsi, la pâte sans levain peut constituer un passe-temps agréable et productif pour les enfants et les adultes. Nous pétrissons, étalons et décorons - nous cuisinons à la maison avec de la pâte sans levain !