Wie man Knödel schön macht

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Knödel mit Zopf schön? Bereiten Sie den Teig und das Kartoffelpüree nach Ihren Lieblingsrezepten zu. Mehl sieben, um den Tisch abzustauben. Schöne Knödel lassen sich am bequemsten herstellen, wenn der Teig dafür recht dünn ausgerollt wird und die saftigen Kreise mit einer Form ausgeschnitten (oder mit einem Nudelholz gekonnt ausgerollt) werden. Hier eignet sich ein kleines Nudelholz mit einem Durchmesser von ca. 1,5-2 cm.

2. SCHRITT 2

   

   Damit auf einfache Weise zubereitete Knödel schön werden, versuchen Sie, die Innenseite nicht mit Mehl zu bestäuben. Das heißt, dort, wo Sie sie formen, sollten sie ohne Mehl sein. Mit mäßiger Kraft formen, dabei die Ränder gleichmäßig zusammendrücken, den Rand nicht zu sehr abflachen und den Knödel nicht in verschiedene Richtungen ziehen. Versuchen Sie im Gegenteil, die abgerundete Form so weit wie möglich beizubehalten.

3. SCHRITT 3

   

   Darauf achten, dass der Knödel nicht auseinanderfällt. Wenn es während des Modelliervorgangs zu solchen Momenten kommt, wird der Knödel beim Kochen definitiv auseinanderfallen.

4. SCHRITT 4

   

   So erhalten Sie einen geschmeidigen klassischen Knödel. Diese Form ist ideal für zarte Füllungen – Kartoffelpüree, Hüttenkäse, Käse mit Kräutern, Himbeeren.

5. SCHRITT 5

   

   Jetzt machen wir Knödel mit Zopf, modische. Der Zopf darin ist etwas dichter als der Rest des Teigs, daher eignet sich diese Formation gut für Füllungen wie Pilze, gedünsteten Kohl, Kirschen und Erdbeeren.

6. SCHRITT 6

   

   Die Ränder des Knödels wie gewohnt zusammendrücken.

7. SCHRITT 7

   

   Achten Sie darauf, dass der Knödel nicht auseinanderfällt.

8. SCHRITT 8

   

   Falten Sie nun von der rechten Kante aus die Kante nach unten und glätten Sie dabei die Naht hinter der Falte leicht.

9. SCHRITT 9

   

   Wiederholen Sie das Kneifen und Glätten. Am Rand bleibt ein Schwanz übrig – kleben Sie ihn vorsichtig auf die Unterseite.

10. SCHRITT 10

    

    Das sind einige Schönheiten! Es bleibt nur noch zu kochen und sich selbst zu bedienen.

Kommentare zum Rezept

ZHANNA_

12.08.2023

5

Die Knödel kommen schön raus und werden nicht matschig. Und hier ist noch eine Schönheit: Knödel mit Kirschen!

Testomanie

12.08.2023

4.6

Endlich habe ich gelernt, wie man Knödel wunderschön macht. Bisher habe ich sie auf die übliche Weise modelliert oder eine spezielle Form verwendet. Es stellte sich heraus, dass es überhaupt nicht schwierig ist, ein schönes Muster zu erstellen. Knödel werden „eleganter“ und appetitlicher. Besonders gut ist, dass zu diesem Rezept ein Video gehört, das den Modellierungsprozess verständlicher macht. Danke für den Meisterkurs!