Albóndigas perezosas con patatas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer albóndigas con patatas? Prepara tu comida. Puede preparar puré especialmente para hacer albóndigas o utilizar el puré ya preparado que sobró de la cena. Cocinaré la mitad de la ración. El peso de las patatas se indica ya peladas. La cantidad de harina dada es aproximada.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo cocinar patatas? Lávala y pélala, luego córtala en trozos, esto ayudará a que las patatas se cocinen más rápido. Colócalo en una cacerola y llénala con agua limpia y fría.

3. PASO 3

   

   Coloca la sartén a fuego medio, espera hasta que hierva y luego baja el fuego. Cocine las patatas hasta que estén tiernas, de 20 a 25 minutos, según el tamaño y la variedad. Determine si está listo con un cuchillo; debe perforar los trozos libremente. No es necesario salar las patatas.

4. PASO 4

   

   Escurrir las patatas y triturarlas hasta obtener un puré.

5. PASO 5

   

   Agrega un trozo de mantequilla, revuelve.

6. PASO 6

   

   Batir los huevos hasta obtener el puré, agregar sal y pimienta al gusto. Revuelva nuevamente hasta que quede suave. Puedes usar una batidora, a mí me bastó con una cuchara.

7. PASO 7

   

   Comience a agregar harina en pequeñas porciones, amasando la masa después de cada adición. Ahora mira cómo queda la masa para saber si añadir más harina o no. Si hay demasiada harina, las albóndigas quedarán duras y poco sabrosas.

8. PASO 8

   

   La masa se volverá bastante espesa, pero aún quedará un poco pegajosa en las manos.

9. PASO 9

   

   Toma una porción de la masa y colócala sobre una mesa o tabla espolvoreada con harina. Enróllalo hasta formar una salchicha. Córtalo en trozos pequeños. Para darle belleza, puedes aplanar un poco cada pieza con un tenedor. Dejé las albóndigas como están.

10. PASO 10

    

    Hervir las albóndigas. ¿Cómo cocinar albóndigas perezosas? Coloque una cacerola con agua limpia al fuego, hierva el agua y agregue sal. Eche las albóndigas perezosas al agua, asegúrese de revolverlas con una cuchara, de lo contrario se pegarán al fondo. Espera a que las bolas de masa floten y hiérvelas durante 3-4 minutos. Retire las albóndigas terminadas con una espumadera y sirva inmediatamente. No cocines muchas albóndigas a la vez, es mejor hacerlo en porciones. Grandes cantidades pueden agruparse.

11. PASO 11

    

    Mientras se cocinan las albóndigas, o mejor un poco antes, prepara las cebollas. Pélelo y córtelo como desee; yo lo corto en cubos o en medias anillas.

12. PASO 12

    

    Calentar una sartén a fuego lento, poner encima un pequeño trozo de mantequilla y luego verter un poco de aceite vegetal. Agregar aceite vegetal evitará que la mantequilla se queme, ya que el primero tiene una temperatura de combustión más alta. Coloca la cebolla en aceite caliente. Freír la cebolla, revolviendo, a fuego lento hasta que se dore.

13. PASO 13

    

    Sirve las albóndigas espolvoreando las cebollas fritas por encima. Estas albóndigas con mantequilla y crema agria también quedan riquísimas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

maystin

20.12.2023

4.6

Vi una receta de albóndigas con patatas y quise cocinarlas. Herví las patatas. Lo trituré, le agregué sal, una mezcla de pimientos y un huevo. Mezclado bien. Agregué más harina de la recomendada. Cuando me resultó conveniente trabajar con la masa, enrollé la salchicha y la corté. Estas albóndigas se cocinan rápidamente y quedan muy ricas. Los sazonamos con cebollas fritas en aceite vegetal con la adición de mantequilla derretida. Pero también puedes usar crema agria para esto. Congelé algunas de las albóndigas crudas. Y si quiero, puedo hervirlos en cualquier momento. Katushafin, ¡gracias por la receta!