Gnocchi pigri con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare gnocchi pigri con patate? Prepara il tuo cibo. Puoi preparare appositamente la purea per preparare gli gnocchi o utilizzare la purea già pronta avanzata dalla cena. Cucinerò metà della porzione. Il peso delle patate è indicato già sbucciate. La quantità di farina fornita è approssimativa; quanto ti servirà dipenderà dall'impasto.

2. PASSO 2

   

   Come cucinare le patate? Lavatela e sbucciatela, poi tagliatela a pezzetti, questo aiuterà le patate a cuocere più velocemente. Mettilo in una casseruola e riempilo con acqua fredda e pulita.

3. PASSO 3

   

   Mettete la padella sul fuoco medio, aspettate che raggiunga il bollore, poi abbassate la fiamma. Cuocere le patate finché saranno tenere, 20-25 minuti, a seconda delle dimensioni e della varietà. Determina la prontezza con un coltello: dovrebbe perforare i pezzi liberamente. Non è necessario salare le patate; lo faremo nella fase di impasto dell'impasto.

4. PASSO 4

   

   Scolate le patate e riducetele in una purea.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere un pezzo di burro, mescolare.

6. PASSO 6

   

   Sbattere le uova nella purea, aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare ancora fino a che liscio. Potete usare un mixer, a me è bastato un cucchiaio.

7. PASSO 7

   

   Inizia ad aggiungere la farina in piccole porzioni, impastando l'impasto dopo ogni aggiunta. Adesso guardate come viene l'impasto per capire se aggiungere altra farina oppure no. Se c'è troppa farina gli gnocchi risulteranno duri e poco saporiti.

8. PASSO 8

   

   L’impasto diventerà piuttosto denso, ma sarà ancora un po’ appiccicoso alle mani.

9. PASSO 9

   

   Prendere una parte dell'impasto e adagiarla su un tavolo o una tavola spolverata di farina. Arrotolarlo in una salsiccia. Tagliarlo a pezzetti. Per bellezza, puoi appiattire leggermente ogni pezzo con una forchetta. Ho lasciato gli gnocchi così come sono.

10. PASSO 10

    

    Lessare gli gnocchi. Come cucinare gnocchi pigri? Metti una pentola con acqua pulita sul fuoco, porta l'acqua a ebollizione e salala. Getta gli gnocchi pigri nell'acqua, assicurati di mescolarli con un cucchiaio, altrimenti si attaccheranno al fondo. Aspetta che gli gnocchi galleggino e fai bollire per 3-4 minuti. Rimuovere gli gnocchi finiti con una schiumarola e servire immediatamente. Non cuocere tanti gnocchi contemporaneamente, è meglio farlo in porzioni. Grandi quantità possono aggregarsi.

11. PASSO 11

    

    Mentre gli gnocchi cuociono, o meglio ancora un po' prima, preparate le cipolle. Sbucciatelo e tagliatelo a piacere: io lo taglio a cubetti o semianelli.

12. PASSO 12

    

    Scaldate una padella a fuoco basso, metteteci sopra un pezzetto di burro e poi versate un po' di olio vegetale. L'aggiunta di olio vegetale eviterà che il burro si bruci, poiché il primo ha una temperatura di combustione più elevata. Metti la cipolla nell'olio bollente. Friggere la cipolla, mescolando, a fuoco basso fino a doratura.

13. PASSO 13

    

    Servire gli gnocchi cospargendo sopra le cipolle fritte. Anche questi gnocchi con burro e panna acida sono deliziosi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

20.12.2023

4.6

Ho visto una ricetta per gnocchi pigri con patate e volevo cucinarli. Ho bollito le patate. L'ho schiacciato, ho aggiunto sale, un composto di peperoni e un uovo. Mescolato bene. Ho aggiunto più farina di quella consigliata. Quando è diventato conveniente lavorare con l'impasto, ho arrotolato la salsiccia e l'ho tagliata. Questi gnocchi cuociono velocemente e risultano molto gustosi. Li condiamo con cipolle fritte in olio vegetale con l'aggiunta di burro fuso. Ma puoi anche usare la panna acida per questo. Ho congelato alcuni degli gnocchi pigri crudi. E se voglio, posso farli bollire in qualsiasi momento. Katushafin, grazie per la ricetta!