Ensalada de plumón de cisne con col china

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ensalada Swan Down con col china? Prepara todos los ingredientes necesarios. Primero hervir el filete de pollo en agua con sal. Hervir los huevos duros. Hervir las patatas hasta que estén tiernas con la piel y luego enfriar.

2. PASO 2

   

   Separe el filete de pollo enfriado en fibras para que parezcan plumas de cisne.

3. PASO 3

   

   Lavar la col china y secar bien. Cortar la col en tiras finas. Empiece a cortar desde las puntas de las hojas, avanzando hacia el tallo. Es mejor no tocar las partes blancas más densas y duras de la hoja. Sólo necesitamos las propias hojas sin el tallo blanco. Lo más conveniente es cortar la col sin desmontarla en hojas individuales.

4. PASO 4

   

   Para evitar aplastar las capas al untarlas con mayonesa con una cuchara, recomiendo meter la mayonesa en una manga pastelera (o en una bolsa de plástico normal) y cortar la punta pequeña de la bolsa. Aplicar mayonesa en capas con una malla fina. Esto asegurará una aplicación uniforme de mayonesa y mantendrá las capas aireadas. Es mejor usar mayonesa de aceitunas o con jugo de aguacate; tiene un sabor más suave que el provenzal.

5. PASO 5

   

   Pelar las patatas y rallarlas con un rallador mediano directamente sobre el plato. Puedes rallar todos los ingredientes por separado en diferentes platos y luego simplemente colocarlos en capas, pero existe la posibilidad de aplastar las capas con las manos. Por eso prefiero rallar las capas directamente una sobre otra. Para esta ensalada es más adecuado un rallador mediano que uno grande, porque cuanto más finos estén los ingredientes, más suave y tierna quedará la ensalada, y ese es exactamente el efecto que necesitamos.

6. PASO 6

   

   Hacer una malla de mayonesa encima de las patatas.

7. PASO 7

   

   Coloca encima las fibras del filete de pollo y vierte también mayonesa por encima. Cada capa, excepto las dos últimas, se puede salar y pimienta al gusto, pero normalmente no agrego especias a las ensaladas con mayonesa.

8. PASO 8

   

   Ralla los huevos por encima y vierte encima la mayonesa de una manga pastelera.

9. PASO 9

   

   De la misma forma, ralla el queso con la siguiente capa y haz una malla con el resto de la mayonesa.

10. PASO 10

    

    Espolvorea la ensalada con col china. Coloque la ensalada en el refrigerador durante 1 hora para que se remoje, luego de lo cual podrá servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

12.11.2023

5

Preparé una ensalada de pelusa de cisne con col china. Herví la pechuga de pollo y los huevos con anticipación y horneé las papas en el horno mientras se horneaba el pastel. La ensalada resulta realmente tierna y ligera, la col china aporta frescura. ¡Delicioso! ¡Gracias, María!

teresa*k

12.11.2023

4.9

La ensalada Swan Down con col china resultó realmente tierna e ingrávida, ¡y además muy sabrosa! ¡Muchas gracias!