Schwanensalat mit Chinakohl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Swan-Down-Salat mit Chinakohl? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Kochen Sie zunächst das Hähnchenfilet in Salzwasser. Kochen Sie die Eier hart. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie in der Schale weich sind, und kühlen Sie sie dann ab.

2. SCHRITT 2

   

   Das gekühlte Hähnchenfilet in Fasern zerteilen, sodass sie wie Schwanenfedern aussehen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Chinakohl waschen und gründlich trocknen. Den Kohlkopf in dünne Streifen schneiden. Beginnen Sie mit dem Schneiden an den Blattspitzen und bewegen Sie sich in Richtung des Stiels. Es ist besser, die dichtesten und härtesten weißen Teile des Blattes nicht zu berühren. Wir brauchen nur die Blätter selbst ohne den weißen Stiel. Am bequemsten ist es, den Kohlkopf abzuschneiden, ohne ihn in einzelne Blätter zu zerlegen.

4. SCHRITT 4

   

   Um ein Zerdrücken der Schichten beim Bestreichen mit Mayonnaise mit einem Löffel zu vermeiden, empfehle ich, die Mayonnaise in einen Spritzbeutel (oder eine normale Plastiktüte) zu geben und die kleine Spitze des Beutels abzuschneiden. Tragen Sie Mayonnaise mit einem dünnen Netz schichtweise auf. Dadurch wird ein gleichmäßiger Auftrag der Mayonnaise gewährleistet und die Schichten bleiben luftig. Es ist besser, Olivenmayonnaise oder Avocadosaft zu verwenden – er hat einen weicheren Geschmack als die Provence.

5. SCHRITT 5

   

   Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie auf einer mittelgroßen Reibe direkt auf die Schüssel. Sie können alle Zutaten einzeln in verschiedene Gerichte reiben und sie dann einfach in Schichten auslegen, es besteht jedoch die Gefahr, dass Sie die Schichten mit den Händen zerdrücken. Deshalb bevorzuge ich es, die Schichten direkt aufeinander zu reiben. Für diesen Salat eignet sich eine mittelgroße Reibe besser als eine große, denn je feiner die Zutaten gerieben werden, desto weicher und zarter wird der Salat und genau diesen Effekt brauchen wir.

6. SCHRITT 6

   

   Machen Sie ein Netz Mayonnaise auf den Kartoffeln.

7. SCHRITT 7

   

   Hähnchenfiletfasern darauf legen und ebenfalls mit Mayonnaise übergießen. Jede Schicht außer den letzten beiden kann nach Belieben gesalzen und gepfeffert werden, aber normalerweise füge ich Salaten mit Mayonnaise keine Gewürze hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Reiben Sie die Eier darüber und gießen Sie Mayonnaise aus einem Spritzbeutel darüber.

9. SCHRITT 9

   

   Reiben Sie auf die gleiche Weise den Käse mit der nächsten Schicht und formen Sie aus der restlichen Mayonnaise ein Netz.

10. SCHRITT 10

    

    Den Salat mit Chinakohl bestreuen. Stellen Sie den Salat zum Einweichen eine Stunde lang in den Kühlschrank und servieren Sie ihn anschließend. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

12.11.2023

5

Ich habe einen Schwanenflockensalat mit Chinakohl zubereitet. Ich habe die Hähnchenbrust und die Eier im Voraus gekocht und die Kartoffeln im Ofen gebacken, während der Kuchen gebacken wurde. Der Salat wird wirklich zart, leicht, Chinakohl sorgt für Frische. Lecker! Danke Maria!

Teresa*k

12.11.2023

4.9

Der Swan-Down-Salat mit Chinakohl ist wirklich zart und schwerelos geworden und außerdem sehr lecker! Vielen Dank!