Pulpos pequeños congelados en una sartén con patatas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír pulpos pequeños congelados en una sartén con patatas? Prepara los ingredientes necesarios. Saca los pulpos del congelador con antelación, transfiérelos a un recipiente y colócalos en el frigorífico para que los mariscos se descongelen más suavemente. Una descongelación adecuada preservará los nutrientes, el sabor, el color y la composición de los elementos útiles.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien los pulpos pequeños descongelados con agua corriente, asegúrese de enjuagar el interior de la cabeza, ya que pueden contener restos de trozos de hielo y otros contaminantes marinos. No pelar la piel de los pulpos pequeños bajo ningún concepto.

3. PASO 3

   

   Vierta agua en la cacerola, agregue 2-3 rodajas de limón y ponga la cacerola al fuego. Cuando el agua hierva, coloque con cuidado los pulpos limpios en el agua hirviendo. Bajo la influencia del agua hirviendo, los tentáculos de los pulpos comenzarán a curvarse inmediatamente. Retire la espuma resultante con una espumadera. Cuece los pulpos a fuego medio durante unos 10 minutos. Tenga en cuenta que al cocinar no es necesario salar el agua, ya que la sal impide que los pulpos hiervan de manera uniforme.

4. PASO 4

   

   Luego retira la sartén del fuego y deja que el pulpo se enfríe directamente en el caldo; de esta manera la temperatura bajará lentamente y el pulpo se cocinará de manera uniforme, mientras que la piel permanecerá intacta. Cuando el agua y el propio marisco se hayan enfriado, retiramos las rodajas de limón de la sartén, vertemos los pulpos en un colador y dejamos escurrir todo el caldo.

5. PASO 5

   

   Lavar bien las patatas y hervirlas después de hervir durante 15 minutos. Luego escurrir el agua y dejar enfriar un poco. Si no pudiste comprar patatas mini, utiliza patatas normales, solo tendrás que pelarlas, cortarlas en trozos más pequeños y hervirlas de la misma forma.

6. PASO 6

   

   Vierte aceite vegetal en la sartén y deja que se caliente. A fuego medio, sofreír las mini patatas hasta que formen una bonita costra dorada. Coloca las patatas fritas en un bol.

7. PASO 7

   

   En la misma sartén donde fritaste las patatas, sofreír los ajos finamente picados.

8. PASO 8

   

   Tan pronto como aparezca el delicioso aroma del ajo, añade el pulpo hervido, las patatas fritas, tus especias favoritas y sal al aromático aceite de ajo en una sartén. Remueve y sofríe un poco a fuego lento para que los productos se saturen de aroma a ajo y especias.

9. PASO 9

   

   Transfiera el plato terminado a un plato y espolvoree hierbas picadas y pimiento picante encima.

Comentarios sobre la receta.

Tatiana R.

24.08.2023

5

Hola 🌹gracias por la receta🌹muy sencilla, sabrosa y deliciosa☺️ Pulpos muy tiernos, no de goma (gracias especiales por los trucos)

Elena Pankina

24.08.2023

4.8

Me interesó la receta: pequeños pulpos congelados en una sartén con patatas. Y como nunca había probado el pulpo, decidí cocinarlo. Descongelé los pulpos como aconseja el autor. No tomé patatas tiernas, sino que elegí unas más pequeñas. Primero herví las patatas y los pulpos. Freí ajo picado y luego le agregué patatas, pulpo, sal y especias. ¡El aroma era increíble! ¡Un plato muy sabroso, abundante y apetecible! Muchas gracias al autor por tan maravillosa receta 😘😊

pti4k_a

24.08.2023

4.8

¡Me gustó mucho tu receta! Los pulpos quedaron muy suaves, con un ligero tinte limón. ¡Gracias!