Piccoli polpi surgelati in padella con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere i polipetti surgelati in padella con le patate? Preparare gli ingredienti necessari. Togliete preventivamente i polpi dal congelatore, trasferiteli in un contenitore e poneteli in frigorifero in modo che i frutti di mare si scongelino più delicatamente. Uno scongelamento adeguato preserverà i nutrienti, il gusto, il colore e la composizione degli elementi utili.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente i piccoli polpi scongelati sotto l'acqua corrente, assicurarsi di risciacquare l'interno della testa, poiché potrebbero contenere resti di pezzi di ghiaccio e altri contaminanti marini. Non sbucciare in nessun caso la pelle dei polipetti; sono ancora molto giovani e la loro pelle non si è ancora indurita. Lasciare intatta la pelle aggiungerà al piatto il profumo e il sapore del mare.

3. PASSO 3

   

   Versare l'acqua nella padella, aggiungere 2-3 fette di limone e mettere la padella sul fuoco. Quando l'acqua bolle, immergete con cura i polpi puliti nell'acqua bollente. Sotto l'influenza dell'acqua bollente, i tentacoli dei polpi inizieranno immediatamente ad arricciarsi. Rimuovere la schiuma risultante utilizzando una schiumarola. Cuocere i polpi a fuoco medio per circa 10 minuti. Attenzione: durante la cottura non è necessario salare l'acqua, poiché il sale impedisce ai polpi di bollire in modo uniforme.

4. PASSO 4

   

   Togliete quindi la padella dal fuoco e lasciate raffreddare il polpo direttamente nel brodo: in questo modo la temperatura si abbasserà lentamente e il polpo cuocerà in modo uniforme, mentre la pelle rimarrà intatta. Quando l'acqua e i frutti di mare si saranno raffreddati, togliete le fette di limone dalla padella, mettete i polpi in uno scolapasta e fate scolare tutto il brodo.

5. PASSO 5

   

   Lavare accuratamente le patate e lessarle dopo averle bollite per 15 minuti. Quindi scolare l'acqua e lasciarla raffreddare leggermente. Se non avete potuto acquistare le patate mini, usate quelle normali, vi basterà sbucciarle, tagliarle a pezzetti più piccoli e lessarle allo stesso modo.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale nella padella e lasciarlo scaldare. A fuoco medio, friggi le mini patate finché non formano una bella crosticina dorata. Mettete le patate fritte in una ciotola.

7. PASSO 7

   

   Nella stessa padella in cui avete fritto le patate, fate soffriggere l'aglio tritato finemente.

8. PASSO 8

   

   Non appena appare il delizioso aroma dell'aglio, aggiungi il polpo bollito, le patate fritte, le tue spezie preferite e il sale all'olio aromatico all'aglio in una padella. Mescolare e friggere un po 'a fuoco basso in modo che i prodotti siano saturi di aroma di aglio e spezie.

9. PASSO 9

   

   Trasferire il piatto finito su un piatto e cospargere sopra le erbe tritate e il peperoncino.

Commenti sulla ricetta

Tatiana R

24.08.2023

5

Ciao 🌹grazie per la ricetta🌹molto semplice, gustosa e deliziosa☺️ Polpi davvero teneri, non di gomma (un ringraziamento speciale per i trucchetti)

Elena Pankina

24.08.2023

4.8

Mi interessava la ricetta: piccoli polpi surgelati in padella con patate. E visto che non avevo mai provato il polpo, ho deciso di cucinarlo. Ho scongelato i polpi come consiglia l'autore. Non ho preso le patate novelle, ma ho scelto quelle più piccole. Per prima cosa ho lessato le patate ed i polpi. Ho fatto soffriggere l'aglio tritato e poi ho aggiunto le patate, il polpo, il sale e le spezie. L'aroma era incredibile! Un piatto davvero gustoso, abbondante e appetitoso! Grazie mille all'autore per questa ricetta così meravigliosa 😘😊

pti4k_a

24.08.2023

4.8

Mi è piaciuta molto la tua ricetta! I polpi sono risultati morbidissimi, con una leggera sfumatura di limone. Grazie!