Kleine gefrorene Tintenfische in einer Pfanne mit Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich kleine gefrorene Tintenfische in einer Pfanne mit Kartoffeln? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie die Tintenfische vorher aus dem Gefrierschrank, geben Sie sie in einen Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit die Meeresfrüchte schonender auftauen. Durch das richtige Auftauen bleiben Nährstoffe, Geschmack, Farbe und Zusammensetzung nützlicher Elemente erhalten.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie aufgetaute kleine Oktopusse gründlich unter fließendem Wasser ab. Achten Sie darauf, die Innenseiten des Kopfes abzuspülen, da diese Reste von Eisstücken und anderen Meeresverunreinigungen enthalten können. Schälen Sie auf keinen Fall die Haut von kleinen Oktopussen

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie 2-3 Zitronenscheiben hinzu und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, legen Sie die gereinigten Tintenfische vorsichtig in das kochende Wasser. Unter dem Einfluss von kochendem Wasser beginnen sich die Tentakel der Kraken sofort zusammenzurollen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel. Die Oktopusse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen. Bitte beachten Sie, dass beim Kochen das Wasser nicht gesalzen werden muss, da Salz das gleichmäßige Kochen der Tintenfische verhindert.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Oktopus direkt in der Brühe abkühlen – so sinkt die Temperatur langsam und der Oktopus gart gleichmäßig, während die Haut intakt bleibt. Wenn das Wasser und die Meeresfrüchte abgekühlt sind, nehmen Sie die Zitronenscheiben aus der Pfanne, geben Sie die Tintenfische in ein Sieb und lassen Sie die gesamte Brühe abtropfen.

5. SCHRITT 5

   

   Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie nach dem Kochen 15 Minuten lang. Anschließend das Wasser abgießen und etwas abkühlen lassen. Wenn Sie keine Mini-Kartoffeln kaufen konnten, verwenden Sie normale Kartoffeln. Sie müssen sie nur schälen, in kleinere Stücke schneiden und auf die gleiche Weise kochen.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Bei mittlerer Hitze die Mini-Kartoffeln anbraten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Die Bratkartoffeln in eine Schüssel geben.

7. SCHRITT 7

   

   In derselben Pfanne, in der Sie die Kartoffeln gebraten haben, den fein gehackten Knoblauch anbraten.

8. SCHRITT 8

   

   Sobald das köstliche Knoblaucharoma zum Vorschein kommt, geben Sie gekochten Oktopus, Bratkartoffeln, Ihre Lieblingsgewürze und Salz zum aromatischen Knoblauchöl in einer Pfanne. Bei schwacher Hitze umrühren und etwas anbraten, damit die Produkte mit Knoblaucharoma und Gewürzen gesättigt sind.

9. SCHRITT 9

   

   Das fertige Gericht auf einen Teller geben und gehackte Kräuter und Peperoni darüber streuen.

Kommentare zum Rezept

Tatjana R

24.08.2023

5

Hallo 🌹Danke für das Rezept🌹sehr einfach, lecker und lecker☺️ Wirklich zarte Tintenfische, kein Gummi (besonderer Dank für die Lifehacks)

Elena Pankina

24.08.2023

4.8

Mich interessierte das Rezept – kleine gefrorene Tintenfische in einer Pfanne mit Kartoffeln. Und da ich noch nie Oktopus probiert hatte, beschloss ich, ihn zu kochen. Ich habe die Tintenfische wie vom Autor empfohlen aufgetaut. Ich habe keine jungen Kartoffeln genommen, sondern kleinere. Zuerst habe ich die Kartoffeln und Tintenfische gekocht. Ich habe gehackten Knoblauch gebraten und dann Kartoffeln, Oktopus, Salz und Gewürze hinzugefügt. Der Duft war unglaublich! Ein sehr leckeres Gericht, sättigend und appetitlich! Vielen Dank an die Autorin für so ein wunderbares Rezept 😘😊

pti4k_a

24.08.2023

4.8

Dein Rezept hat mir sehr gut gefallen! Die Oktopusse sind wirklich weich geworden, mit einer leichten Zitronennote. Danke schön!