Petites pieuvres surgelées dans une poêle avec pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire revenir des petites pieuvres surgelées dans une poêle avec des pommes de terre ? Préparez les ingrédients nécessaires. Sortez au préalable les poulpes du congélateur, transférez-les dans un récipient et placez-les au réfrigérateur pour que les fruits de mer décongèlent plus doucement. Une décongélation adéquate préservera les nutriments, le goût, la couleur et la composition des éléments utiles.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement les petites pieuvres décongelées sous l'eau courante, assurez-vous de rincer l'intérieur de la tête, car ils peuvent contenir des restes de morceaux de glace et d'autres contaminants marins. Ne pelez en aucun cas la peau des petites pieuvres ; ils sont encore très jeunes et leur peau n'a pas encore durci. Laisser la peau intacte ajoutera l'arôme et le goût de la mer au plat.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez 2-3 tranches de citron et mettez la casserole sur le feu. Lorsque l'eau bout, placez délicatement les poulpes nettoyés dans l'eau bouillante. Sous l'influence de l'eau bouillante, les tentacules des poulpes commenceront immédiatement à se recroqueviller. Retirez la mousse obtenue à l'aide d'une écumoire. Faites cuire les poulpes à feu moyen pendant environ 10 minutes. Veuillez noter que lors de la cuisson, il n'est pas nécessaire de saler l'eau, car le sel empêche les poulpes de bouillir uniformément.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez ensuite la casserole du feu et laissez le poulpe refroidir directement dans le bouillon. De cette façon, la température baissera lentement et le poulpe cuira uniformément, tandis que la peau restera intacte. Une fois l'eau et les fruits de mer refroidis, retirez les tranches de citron de la poêle, versez les poulpes dans une passoire et laissez égoutter tout le bouillon.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les bouillir après 15 minutes d'ébullition. Ensuite, égouttez l'eau et laissez-la refroidir légèrement. Si vous n'avez pas pu acheter de mini pommes de terre, utilisez-en des ordinaires, il vous suffira de les éplucher, de les couper en plus petits morceaux et de les faire bouillir de la même manière.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'huile végétale dans la poêle et laissez chauffer. À feu moyen, faites revenir les mini pommes de terre jusqu'à ce qu'elles forment une belle croûte dorée. Placez les pommes de terre sautées dans un bol.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans la même poêle où vous avez fait frire les pommes de terre, faites revenir l'ail finement haché.

8. ÉTAPE 8

   

   Dès que le délicieux arôme d'ail apparaît, ajoutez le poulpe bouilli, les pommes de terre frites, vos épices préférées et le sel à l'huile d'ail aromatique dans une poêle. Remuer et faire revenir un peu à feu doux pour que les produits soient saturés d'arôme d'ail et d'épices.

9. ÉTAPE 9

   

   Transférez le plat fini dans une assiette et saupoudrez dessus d'herbes hachées et de piment fort.

Commentaires sur la recette

Tatiana R

24.08.2023

5

Bonjour 🌹merci pour la recette🌹très simple, savoureuse et délicieuse☺️ Des poulpes vraiment tendres, pas en caoutchouc (merci spécial pour les astuces)

Elena Pankina

24.08.2023

4.8

J'étais intéressé par la recette - des petites pieuvres surgelées dans une poêle avec des pommes de terre. Et comme je n’avais jamais goûté le poulpe, j’ai décidé de le cuisiner. J'ai décongelé les poulpes comme le conseille l'auteur. Je n'ai pas pris de jeunes pommes de terre, mais j'en ai choisi des plus petites. J'ai d'abord fait bouillir les pommes de terre et les poulpes. J'ai fait frire de l'ail haché, puis j'ai ajouté des pommes de terre, du poulpe, du sel et des épices. L'arôme était incroyable ! Un plat très savoureux, copieux et appétissant ! Merci beaucoup à l'auteur pour cette merveilleuse recette 😘😊

pti4k_a

24.08.2023

4.8

J'ai beaucoup aimé ta recette ! Les poulpes se sont avérés très doux, avec une légère teinte citronnée. Merci!