Patate fritte in padella - 297 ricette di cucina

Le patate saltate in padella sono un piatto veloce ed economico, molto popolare. Tuttavia, non tutti sanno come cucinarlo in modo tale da ottenere una crosta sottile e croccante e un ripieno morbido e tenero sotto. Vuoi imparare?

Patate fritte in padella

Ci sono diversi piccoli trucchi che ti aiuteranno a cucinare le patate fritte in padella in modo molto gustoso. E tutti sono abbastanza accessibili e facili da imparare.

Prima di tutto bisogna scegliere le patate giuste. I tuberi devono essere moderatamente sodi, freschi, con la buccia rossastra e l'interno giallo. Tutto quanto sopra indica che la frutta ha poco amido e questo è ciò di cui abbiamo bisogno.

Il secondo trucco è ridurre forzatamente il contenuto di amido nelle patate. Questo può essere fatto semplicemente immergendolo in acqua fredda per mezz'ora.

Il terzo trucco, ovviamente, è direttamente correlato alla padella. Inoltre deve essere selezionato correttamente. Il migliore è pesante, di buona qualità, ghisa, acciaio fuso, con pareti alte e fondo spesso. Per una migliore distribuzione della temperatura durante il processo di frittura, dovreste avere anche un coperchio con la parte centrale curvata verso l'alto.

Utilizzare una padella in teflon o qualsiasi altro rivestimento antiaderente significa evitare l'uso di grassi, quindi potete saltare il quarto punto.

Il quarto trucco è il grasso, che contribuisce alla comparsa di una bella crosta. L'ideale è friggere le patate nel burro fuso. In questo caso risulterà il più gustoso possibile. Ma adatto anche: grasso di cottura o di maiale, strutto, strutto, olio vegetale. Se vuoi friggere le patatine fritte, dovrebbe esserci molto più grasso delle patate, da quattro a cinque volte.

Le patate a fette vanno poste in una padella già preriscaldata con o senza grasso.

In generale, tutte le ricette per le patate fritte in padella descrivono i loro metodi di cottura, soprattutto se hanno foto passo passo o sono accompagnate da un video. Questi sono il modo più semplice e veloce per cucinare, imparerai velocemente come servire le patate perfette, ben calde.