Tagliatelle con carne e patate in ucraino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare le tagliatelle? Preparare la carne: lavarla accuratamente, eliminare l'eccesso, asciugarla con asciugamani, tagliarla a pezzi. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere la cipolla tagliata a dadini e le carote grattugiate, mescolando. Aggiungere i pezzi di carne, sale e pepe. Friggere, mescolando, finché la carne non cambia colore.

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua bollita nella padella. Quanta acqua devo versare? In base ai tuoi gusti, che tipo di salsa ti serve in questo piatto. Cuocere a fuoco lento la carne e le verdure fino a cottura, mescolando. Se l'acqua evapora aggiungetela.

3. PASSO 3

   

   Versare il kefir in una ciotola profonda. Aggiungi sale e soda, mescola. Il kefir inizierà a bollire e a salire, questo è normale.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando. Concentratevi non tanto sul volume della farina, ma sull'aspetto e sulla struttura dell'impasto.

5. PASSO 5

   

   L'impasto deve essere non teso, elastico, non appiccicoso. Lascialo riposare, coperto con un asciugamano. Mentre l'impasto riposa, lavate e sbucciate le patate.

6. PASSO 6

   

   Puoi tagliarlo a cubetti, bastoncini o strisce grandi. Friggere le patate in olio vegetale in una padella pulita finché sono teneri. Metti le patate fritte in una ciotola con la carne preparata (prendi una casseruola spaziosa per questo). Versare l'acqua bollente fino al livello in modo che non tutte le patate siano coperte. Anche qui, fate la densità del sugo secondo voi. Mettere a fuoco basso e lasciare bollire il piatto. Ho messo le patate crude e le ho fatte bollire fino a cottura.

7. PASSO 7

   

   Stendere l'impasto riposato su un piano di lavoro infarinato in uno strato sottile e rettangolare. Lubrificarlo con olio vegetale. Distribuire uniformemente l'aglio tritato sull'impasto. Cospargere con aneto fresco tritato (non dimenticare di lavarlo e asciugarlo).

8. PASSO 8

   

   Arrotolare l'impasto in un rotolo pulito. Tagliare il rotolo a pezzi larghi 1,5 centimetri.

9. PASSO 9

   

   Metti le tagliatelle sopra le patate cotte in una casseruola. Aggiungere acqua fino a coprire parzialmente le tagliatelle. Aggiungi sale a piacere. Coprite la pirofila con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Immediatamente ci sarà un tale aroma che tutti correranno in cucina e si chiederanno cosa stai cucinando!

10. PASSO 10

    

    Bene, è tutto pronto! Le tagliatelle sono aumentate di dimensioni. Puoi sederti a tavola! Con questi noodles non hai nemmeno bisogno del pane! Gustoso e soddisfacente! Potete anche cospargere del prezzemolo...

Commenti sulla ricetta

Natalia M

02.11.2023

4.8

Volevo diversificare il solito arrosto, mi è tornata utile la ricetta delle tagliatelle con carne e patate in ucraino. Ho deciso di cucinare questo piatto in una pentola a cottura lenta; puoi friggerlo e stufarlo. Avevo carne di manzo dura, quindi dopo aver fritto i pezzi di carne con cipolle e carote (20 minuti), l'ho fatta bollire per altri 40 minuti. Successivamente, ho steso le patate, tagliate a pezzi medi. Mentre la carne cuoceva, ho preparato delle tagliatelle. Avevo un kefir termostatico denso. Prima di impastare l'impasto, l'ho scaldato nel microonde. Ho usato un po' più di farina, mi concentravo sulla consistenza. L'impasto si è rivelato morbido, flessibile e facilmente steso in uno strato. Ho deciso di ungere la piastra per l'impasto con olio vegetale inodore. Condito con aglio fresco, prezzemolo e paprika. Per comodità ho appiattito leggermente i pezzi e li ho adagiati sopra le patate. Tutto questo è stato versato con acqua calda in modo che raggiungesse la metà delle tagliatelle e fatto bollire per 40 minuti. Dalle spezie ho preso la paprika e una miscela di peperoni. Il piatto è molto gustoso! La carne è morbida e tenera. I pezzi di patate sono stati lisciati dallo stufato, proprio come piacciono a me). I noodles sono completamente cotti e l'aroma dell'aglio è davvero delizioso. Anche io adoro questa salsa delicata e avvolgente! In generale, questo è un piatto che per noi vola via all'istante).

mamma golosa di dolci

02.11.2023

4.6

un piatto della mia infanzia: lo cucinava mia nonna!

Aliya

02.11.2023

4.5

Mmmmm, delizioso! Lo cucinerò sicuramente! E poi ne ho avuto solo uno simile in KK

Anya Konek

02.11.2023

4.5

Ricordo anch'io! È vero, è più un nome. Pertanto, lo preparerò sicuramente e condividerò la foto.

MariSha

02.11.2023

5

Per favore dimmi quanto kefir corrisponde a 0,5 g? Sono 0,5 litri o un bicchiere? Soda 1,4 g. - Quanto vale se misurato in cucchiaini? E approssimativamente quanta farina va messa nell'impasto? Non è affatto negli ingredienti. Ma almeno in qualche modo trova la tua strada. Ero molto interessato alla ricetta. Ho cucinato qualcosa di simile molto tempo fa. Ma niente patate. E l'impasto è diverso. Vorrei cucinare questa ricetta. Un piatto così delizioso!!!