Nudeln mit Fleisch und Kartoffeln auf Ukrainisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Nudeln? Bereiten Sie das Fleisch vor: Waschen Sie es gründlich, entfernen Sie überschüssiges Fleisch, trocknen Sie es mit Handtüchern und schneiden Sie es in Stücke. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln und geriebenen Karotten unter Rühren anbraten. Fleischstücke, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren braten, bis das Fleisch seine Farbe ändert.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie abgekochtes Wasser in die Pfanne. Wie viel Wasser soll ich gießen? Abhängig von Ihrem Geschmack, welche Art von Soße Sie für dieses Gericht benötigen. Fleisch und Gemüse unter Rühren köcheln lassen, bis sie gar sind. Wenn das Wasser verdunstet ist, fügen Sie es hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Kefir in eine tiefe Schüssel geben. Salz und Soda hinzufügen, umrühren. Der Kefir beginnt zu sprudeln und aufzusteigen, das ist normal.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl in kleinen Portionen unter Rühren hinzufügen. Konzentrieren Sie sich nicht so sehr auf die Mehlmenge, sondern auf das Aussehen und die Struktur des Teigs.

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig sollte nicht fest, elastisch und nicht klebrig sein. Lassen Sie es mit einem Handtuch abgedeckt ruhen. Während der Teig ruht, die Kartoffeln waschen und schälen.

6. SCHRITT 6

   

   Sie können es in Würfel, Stifte oder große Streifen schneiden. Die Kartoffeln in Pflanzenöl in einer sauberen Bratpfanne braten, bis sie weich sind. Legen Sie die Bratkartoffeln mit dem vorbereiteten Fleisch in eine Schüssel (nehmen Sie dazu einen geräumigen Topf). Mit kochendem Wasser aufgießen, sodass nicht alle Kartoffeln bedeckt sind. Passen Sie hier jedoch die Dicke der Soße nach Ihren Wünschen an. Bei schwacher Hitze erhitzen und das Gericht kochen lassen. Ich habe rohe Kartoffeln hineingegeben und sie gekocht, bis sie fertig sind.

7. SCHRITT 7

   

   Den ruhenden Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen, rechteckigen Schicht ausrollen. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl. Den gehackten Knoblauch gleichmäßig über den Teig verteilen. Mit gehacktem frischem Dill bestreuen (waschen und trocknen nicht vergessen).

8. SCHRITT 8

   

   Rollen Sie den Teig zu einer ordentlichen Rolle. Die Rolle in 1,5 Zentimeter breite Stücke schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Nudeln auf die gekochten Kartoffeln in einen Topf geben. Wasser hinzufügen, bis die Nudeln teilweise bedeckt sind. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Die Form mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Sofort entsteht ein solcher Duft, dass alle in die Küche rennen und sich fragen, was Sie kochen!

10. SCHRITT 10

    

    Nun, alles ist fertig! Die Nudeln haben an Größe zugenommen. Sie können sich an den Tisch setzen! Bei solchen Nudeln braucht man nicht einmal Brot! Lecker und sättigend! Sie können auch Petersilie darüber streuen...

Kommentare zum Rezept

Natalia M

02.11.2023

4.8

Ich wollte den üblichen Braten abwechslungsreicher gestalten, da war das Rezept für Nudeln mit Fleisch und Kartoffeln auf Ukrainisch praktisch. Ich habe beschlossen, dieses Gericht in einem Slow Cooker zu kochen

Mutter einer Naschkatze

02.11.2023

4.6

ein Gericht aus meiner Kindheit – meine Großmutter hat es gekocht!

Aliya

02.11.2023

4.5

Mmmmm, lecker! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Und dann hatte ich nur so eins in KK

Anya Konek

02.11.2023

4.5

Ich erinnere mich auch! Stimmt, es ist eher ein Name. Daher werde ich es auf jeden Fall vorbereiten und das Foto teilen.

MariSha

02.11.2023

5

Sagen Sie mir bitte, wie viel Kefir sind 0,5 g? Sind es 0,5 Liter oder ein Glas? Soda 1,4 g. - Wie viel ist das, gemessen in Teelöffeln? Und wie viel Mehl kommt ungefähr in den Teig? Es ist überhaupt nicht in den Zutaten enthalten. Aber finde dich wenigstens irgendwie zurecht. Das Rezept hat mich sehr interessiert. Ich habe vor langer Zeit etwas Ähnliches gekocht. Aber keine Kartoffeln. Und der Teig ist anders. Ich würde dieses Rezept gerne kochen. So ein köstliches Gericht!!!