Patatas fritas en una sartén - 297 recetas de cocina

Hay varios pequeños trucos que te ayudarán a cocinar patatas fritas en una sartén muy sabrosas. Y todos ellos son bastante accesibles y fáciles de aprender.

En primer lugar, debes elegir las patatas adecuadas. Los tubérculos deben ser medianamente firmes, frescos, con la piel rojiza y el interior amarillo. Todo lo anterior indica que las frutas tienen poco almidón, y eso es lo que necesitamos.

El segundo truco consiste en reducir enérgicamente el contenido de almidón de las patatas. Esto se puede hacer simplemente sumergiéndolo en agua fría durante media hora.

El tercer truco, por supuesto, está directamente relacionado con la sartén. También es necesario seleccionarlo correctamente. Lo mejor es pesado, de buena calidad, de hierro fundido, de acero fundido, con paredes altas y fondo grueso. Para una mejor distribución de la temperatura durante el proceso de fritura, también debes tener una tapa con el centro curvado hacia arriba.

Utilizar una sartén de teflón o cualquier otro revestimiento antiadherente significa evitar el uso de grasas, por lo que puedes saltarte el cuarto punto.

El cuarto truco es la grasa, que contribuye a la aparición de una bonita corteza. Es ideal freír patatas en mantequilla derretida. En este caso, resultará lo más sabroso posible. Pero también son adecuados: manteca de cerdo o de cerdo, manteca de cerdo, manteca de cerdo, aceite vegetal. Si quieres freír patatas fritas, debe haber mucha más grasa que las patatas, de cuatro a cinco veces.

Las patatas en rodajas se deben colocar en una sartén ya precalentada con o sin grasa.

En general, todas las recetas de patatas fritas en sartén describen su método de cocción, sobre todo si tienen fotos del paso a paso o van acompañadas de un vídeo. Esta es la forma más fácil y sencilla de cocinar; rápidamente aprenderá a servir las papas perfectas, bien calientes.