Azu de pollo con pepinillos

Name: Azu de pollo con pepinillos
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: 500 g Filete de pollo; 500 g Papa; 200 g Pepinos salados; 100 ml Agua; 50 ml Salmuera; 1 Tomates; 2 cucharada Aceite vegetal; según tu gusto Pimienta negro; según tu gusto Sal

Pollo con pepinos y patatas: carne y guarnición. Este plato se prepara según la receta básica tártara, sólo que en lugar de ternera o cordero se utilizaba pollo. Todos los demás ingredientes son los mismos que en la receta clásica. Simplemente no agregué ajo. Pero si lo deseas, puedes añadir 1-2 dientes de ajo finamente picados. También puedes sustituir los pepinos encurtidos por encurtidos. En cualquier caso, recomiendo utilizar pepinillos. Son fáciles de cortar, tienen piel fina, son jugosas y crujientes. Y cualquier base resulta más sabrosa que con pepinos grandes.

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Emma Smith

Autor de la receta

Calorías

267kcal

Proteínas

27g

Grasas

9g

Carbohidratos

21g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 5

500g

500g

200g

100ml

50ml

1

2cucharada

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

PASO 1
Prepara los ingredientes. Para preparar la base de pollo con encurtidos necesitaremos: filete de pollo, patatas, tomates, encurtidos (preferiblemente pepinillos), un poco de pepinillo encurtido (cepa), agua, aceite vegetal, pimienta negra molida y sal.
PASO 2
Lavar el filete de pollo, secarlo y cortarlo en cubos.
PASO 3
Corta también los pepinos en cubos.
PASO 4
Lavar los tomates. Hacer un corte en forma de cruz y colocar en agua hirviendo durante unos segundos. Luego retira la piel. Corta la pulpa en cubos pequeños.
PASO 5
Calentar aceite vegetal en una sartén honda y, revolviendo, freír el pollo hasta que esté dorado.
PASO 6
Agrega los tomates a la sartén. Cocine a fuego lento con la carne durante unos 5 minutos. Si lo deseas, puedes añadir 1 cucharada junto con el tomate. l. pasta de tomate.
PASO 7
Agrega pepinos y patatas a la carne. Sal y pimienta. Sal con cuidado, sólo un poquito, que también añadiremos salmuera. El plato no debe estar demasiado salado. Es mejor añadir sal al final si es necesario.
PASO 8
Mezclar todo bien.
PASO 9
Vierta agua caliente y pepinillos encurtidos en la sartén. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

alexa

18.12.2023

4.7

El pollo se puede sustituir por pavo. También delicioso.

natalia m

18.12.2023

4.8

Recientemente me he enamorado de un plato que se llama azu. Y luego abrieron un frasco de pepinos caseros. Decidí hacer pollo básico con pepinillos. Hubiera quedado más picante con pepinillos en escabeche, pero nos gustó con encurtidos caseros. Teniendo en cuenta mi experiencia pasada, corté los pepinos más grandes. Durante el proceso de guisado permanecieron intactos y no se desbordaron. Corté las patatas en rodajas y la pechuga de pollo en tiras. No tengo una sartén con lados lo suficientemente altos, así que guisé el azu en un caldero pequeño. Además de la salmuera, agregué más agua.

nika

18.12.2023

4.5

¡Muchas gracias por la receta! Resultó muy sabroso. Lo hice con pepinos encurtidos. Creo que no resultó peor que con los salados. Es muy fácil de preparar, esta receta me ayudó mucho un día laborable después del trabajo. Sin embargo, la próxima vez agregaría un par de tomates más para darle jugosidad. ¡Y entonces la receta es simplemente genial!