Azu de pollo con pepinillos
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Prepara los ingredientes. Para preparar la base de pollo con encurtidos necesitaremos: filete de pollo, patatas, tomates, encurtidos (preferiblemente pepinillos), un poco de pepinillo encurtido (cepa), agua, aceite vegetal, pimienta negra molida y sal.
PASO 2
Lavar el filete de pollo, secarlo y cortarlo en cubos.
PASO 3
Corta también los pepinos en cubos.
PASO 4
Lavar los tomates. Hacer un corte en forma de cruz y colocar en agua hirviendo durante unos segundos. Luego retira la piel. Corta la pulpa en cubos pequeños.
PASO 5
Calentar aceite vegetal en una sartén honda y, revolviendo, freír el pollo hasta que esté dorado.
PASO 6
Agrega los tomates a la sartén. Cocine a fuego lento con la carne durante unos 5 minutos. Si lo deseas, puedes añadir 1 cucharada junto con el tomate. l. pasta de tomate.
PASO 7
Agrega pepinos y patatas a la carne. Sal y pimienta. Sal con cuidado, sólo un poquito, que también añadiremos salmuera. El plato no debe estar demasiado salado. Es mejor añadir sal al final si es necesario.
PASO 8
Mezclar todo bien.
PASO 9
Vierta agua caliente y pepinillos encurtidos en la sartén. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. ¡Buen provecho!
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