Lagman di agnello in stile tartaro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il lagman d'agnello alla tartara? Prepara il tuo cibo. Lavare, asciugare e sbucciare le verdure. Puoi anche aggiungere il peperone alle verdure nell'elenco. Utilizzare le spezie a seconda del gusto e della disponibilità. La regola principale del classico lagman è un gusto molto acuto e piccante. Va bene qualsiasi verdura, io uso prezzemolo e sedano.

2. PASSO 2

   

   Preparare le tagliatelle. Come fare le tagliatelle? Sbattere un uovo in una ciotola profonda, aggiungere un cucchiaino di sale e sbatterlo con una forchetta. Versare un bicchiere d'acqua e mescolare.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la farina setacciata, mescolare e impastare fino ad ottenere un impasto elastico ed elastico come gli gnocchi.

4. PASSO 4

   

   Su una tavola infarinata, stendere l'impasto in uno strato sottile e tagliarlo a strisce lunghe e strette. Lascia asciugare le tagliatelle sul bancone per circa 15 minuti.

5. PASSO 5

   

   Lavare la carne di agnello, asciugarla bene e tagliarla a pezzetti, eliminando il grasso e le membrane in eccesso. Puoi sciogliere il grasso in una padella e poi cuocervi la carne. Ma se non vuoi che il piatto sia troppo grasso, usa l'olio vegetale per friggere.

6. PASSO 6

   

   Tagliare la cipolla a semianelli.

7. PASSO 7

   

   Carote: cannucce o fette sottili e lunghe.

8. PASSO 8

   

   Tagliare le patate a pezzi grandi.

9. PASSO 9

   

   Nel frattempo passiamo alla carne. Versare l'olio vegetale in una padella profonda o in un calderone e scaldarlo a fuoco alto. Mettere la carne nell'olio e, mescolando, friggerla fino a doratura su tutti i lati. Non abbassare il fuoco; la carne deve essere fritta, non bollita.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi cipolle e carote alla carne, friggi tutto insieme per 20 minuti.

11. PASSO 11

    

    Allo stesso tempo, portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, aggiungere il sale e cuocere le tagliatelle in porzioni finché saranno tenere. Toglietelo con una schiumarola e mettetelo in uno scolapasta, lasciando scolare l'acqua in eccesso. Metti le tagliatelle finite sui piatti (il vero lagman tartaro viene servito in ciotole profonde), cospargile con olio vegetale in modo che non si attacchino. Non buttate via l'acqua in cui sono state cotte le tagliatelle; servirà per la cottura della carne.

12. PASSO 12

    

    Trascorso il tempo, aggiungere le patate alla carne e alle verdure. Versare l'acqua di cottura delle tagliatelle nella padella con la carne. Mescolare e cuocere a fuoco lento la carne e le verdure a fuoco medio per circa 20 minuti.

13. PASSO 13

    

    Tagliare i pomodori a cubetti; se la loro pelle è dura, puoi rimuoverla. Mettete i pomodori nella padella con la carne, mescolate e fate cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo preparate il condimento. In una ciotola, mescolare i peperoni neri e piccanti, aggiungere l'aglio tritato, mescolare.

14. PASSO 14

    

    Aggiungi il condimento, le erbe tritate e il sale nella padella. Mescolare e cuocere a fuoco lento la pirofila coperta per circa 5 minuti. Quindi spegni il fuoco. Metti la carne nelle ciotole con le tagliatelle e versaci sopra la salsa. Servire con verdure fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleonora

14.08.2023

4.6

Il Lagman è delizioso anche con la carne di manzo. Vedi la ricetta.

☺Modnica

14.08.2023

4.7

Ricetta incredibilmente semplice per la cucina dell'Asia centrale! Facilmente adatto per 1° e 2° portata! Nutriente, veloce, facile e molto gustoso! Il lagman di agnello tartaro secondo questa ricetta si è rivelato eccellente!