Cordero lagman al estilo tártaro

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar lagman de cordero al estilo tártaro? Prepara tu comida. Lavar, secar y pelar las verduras. También puedes agregar pimiento morrón a las verduras de la lista. Utilice especias según gusto y disponibilidad. La regla principal del Lagman clásico es un sabor muy picante y picante. Cualquier verdura servirá, yo uso perejil y apio.

2. PASO 2

   

   Prepara los fideos. ¿Cómo hacer fideos? Batir un huevo en un recipiente hondo, añadir una cucharadita de sal y batir con un tenedor. Vierta un vaso de agua y revuelva.

3. PASO 3

   

   Agrega la harina tamizada, revuelve y amasa hasta obtener una masa elástica y elástica como bolas de masa.

4. PASO 4

   

   Sobre una tabla enharinada, extienda la masa hasta formar una capa fina y córtela en tiras largas y estrechas. Deje que los fideos se sequen en la encimera durante unos 15 minutos.

5. PASO 5

   

   Lavar la carne de cordero, secarla bien y cortarla en trozos pequeños, quitando el exceso de grasa y membranas. Puedes derretir la grasa en una sartén y luego cocinar la carne en ella. Pero si no quieres que el plato quede demasiado graso, utiliza aceite vegetal para freír.

6. PASO 6

   

   Cortar la cebolla en mitades.

7. PASO 7

   

   Zanahorias: pajitas o rodajas finas y largas.

8. PASO 8

   

   Cortar las patatas en trozos grandes.

9. PASO 9

   

   Mientras tanto, ve a la carne. Vierte aceite vegetal en una sartén o caldero hondo y caliéntalo a fuego alto. Colocar la carne en el aceite y, revolviendo, sofreír hasta que esté dorada por todos lados. No bajes el fuego

10. PASO 10

    

    Agrega la cebolla y la zanahoria a la carne, sofríe todo junto durante 20 minutos.

11. PASO 11

    

    Al mismo tiempo, hierva agua en una cacerola, agregue sal y cocine los fideos en tandas hasta que estén tiernos. Retíralo con una espumadera y colócalo en un colador, dejando escurrir el exceso de agua. Coloque los fideos terminados en platos (el verdadero lagman tártaro se sirve en tazones hondos), espolvoree con aceite vegetal para que no se peguen. No tires el agua en la que se cocinaron los fideos.

12. PASO 12

    

    Pasado el tiempo, añade las patatas a la carne y las verduras. Vierta el agua en la que se cocinaron los fideos en la sartén con la carne. Revuelva y cocine a fuego lento la carne y las verduras a fuego medio durante unos 20 minutos.

13. PASO 13

    

    Cortar los tomates en cubos.

14. PASO 14

    

    Agrega el aderezo, las hierbas picadas y la sal a la sartén. Revuelva y cocine a fuego lento el plato tapado durante unos 5 minutos. Luego apaga el fuego. Coloque la carne en tazones con fideos y vierta la salsa sobre ellos. Servir con verduras frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Leonor

14.08.2023

4.6

Lagman también es delicioso con carne de res. Ver la receta.

☺Módnica

14.08.2023

4.7

¡Receta increíblemente sencilla de cocina de Asia Central! ¡Fácilmente adecuado para 1º y 2º curso! ¡Nutritiva, rápida, fácil y muy rica! ¡El cordero lagman tártaro según esta receta resultó excelente!