Баранина в духовці - 27 покрокових рецептів приготування

Якщо ви хочете незвичайного і корисного запеченого м’яса, приготуйте баранину в духовці. Перегляньте покрокові фоторецепти, дізнайтеся особливості обробки баранини, бездоганну технологію, енергетичну та поживну значимість.

Баранина в духовці

Вибирайте кращі підібрані рецепти баранини в духовці на онлайн-сервісі шеф-кухарів bestrecipes24.com. Спробуйте м’ясні варіанти по-словацьки, кавказький варіант, баранячу лопатку, стегенце або корейку. Додайте овочі і отримаєте чудове м'ясо з гарніром.

Правильний вибір м’яса стане запорукою вдало приготованої, апетитної баранини. Для приготування придатне тільки м'ясо молодих ягнят. М'ясо дорослих особин має специфічний, дуже неприємний запах. Баранина має світло-рожевий колір, більш пружний білий жир і, відповідно, майже не має запаху. Старий баран темно-червоний, жилавий і дуже ароматний.

Цікавий рецепт: 1. З баранини зрізати грубу шкіру і сухожилля. Залиште поверхню жирною.2. Начинити часником і розмарином.3. Кілька великих цибулин подрібнити в блендері до стану пюре.4. У цибульну суміш додати сіль, кмин, ароматні спеції для м'яса, перець.5. Ретельно натріть баранячу ногу цибулевою сумішшю.6. Запечатати в рукав для запікання. Дайте маринуватися від 30 хвилин до 1,5 годин.7. Проробіть отвори в рукаві в кількох місцях, щоб вийшов зайвий пар.8. Розігрійте духовку до 230°. Випікати при цій температурі 20 хвилин9. Зменшіть нагрів до 180°. Продовжуйте варити з розрахунку 20 хвилин на кілограм м'яса.10. Для отримання золотистої рум'яної скоринки рукав розріжте за 15 хвилин до закінчення запікання.11. Після закінчення процесу дайте м'ясу відпочити 10 хвилин.12. Влити в отриманий сік. Процідити. Використовувати як підливу.13. Готову баранину красиво наріжте. Подавайте з отриманим соусом.

Корисні поради:• При тривалому запіканні баранина може вийти сухою, тому бажано стежити за часом приготування.• Баранина в ідеалі повинна залишитися трохи рожевою всередині після запікання.• Дати м'ясо ягняти неперевершеної пікантності, його можна замаринувати в суміші меду, гірчиці, цедри лимона, часнику, подрібненого розмарину і чорного перцю.

Читайте статтю Як смачно приготувати в духовці за неправильними рецептами. Гарантований результат у приготуванні ідеальних страв буде забезпечено. Ви дізнаєтеся всі секрети і тонкощі вашої печі!