Бараняча нога, запечена в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти баранячу ногу в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Купуйте баранячу ногу на ринку або в перевіреному магазині, де продукти не затримуються. При виборі дивіться на колір - чим світліше баранина, тим вона ніжніше. Жир повинен бути білим, а не жовтим. При натисканні на м'ясо пальцем не повинна виділятися кров. Це означає, що він свіжий і не був заморожений.

2. КРОК 2

   

   Почніть з підготовки ніжки. Добре промийте і обсушіть паперовими рушниками.

3. КРОК 3

   

   Гострим ножем зріжте зайвий жир, залишивши зверху тонкий шар. Він додасть соковитості м'ясу.

4. КРОК 4

   

   Добре натерти ніжку з усіх боків сіллю і чорним меленим перцем. Свіжозмелений перець має більш насичений смак, тому використовувати його краще.

5. КРОК 5

   

   Приготуйте маринад. Для цього візьміть глибоку миску об’ємом близько літра. Очистіть і промийте часник. Дрібно порубати ножем або іншим зручним для вас способом. У мисці змішайте гірчицю, мед, лимонний сік, часник, листя розмарину або чебрецю, 1 столову ложку оливкової олії, решту олії залиште для змащування дека (крок 8).

6. КРОК 6

   

   Стегенця з усіх боків обмазати маринадом.

7. КРОК 7

   

   Оберніть ніжку фольгою, пакетом або харчовою плівкою і залиште маринуватися. Маринувати ніжку можна від 3 годин до декількох днів. Чим довше, тим насиченіше і яскравіше буде смак готового м'яса. Залишити при кімнатній температурі на 3-8 годин. Якщо ви плануєте маринувати довше 8 годин, охолодіть.

8. КРОК 8

   

   Якщо ви поставили ніжку в холодильник, за 2-3 години до готовності вийміть з холодильника, зніміть фольгу або плівку і дайте м'ясу нагрітися до кімнатної температури. Злегка змастіть деко оливковою олією і викладіть баранячу ногу. Поставте деко в розігріту до 220 градусів духовку.

9. КРОК 9

   

   Випікати приблизно 20 хвилин до утворення скоринки. Точний час залежить від можливостей вашої духовки

Коментарі до рецепту

світика

28.12.2023

4.9

Рецепт хороший, дякую. Так можна запекти баранячу ногу.

Олена Панкіна

28.12.2023

4.8

Мені принесли баранячу ногу і я відразу вирішила її приготувати, не заморожуючи. І на допомогу прийшов сайт у пошуках рецепту, я знайшла чудовий рецепт: бараняча нога, запечена в духовці. З гомілки зрізала зайвий жир і робила надрізи ножем. Часник почистила, нарізала пластинками і вставила в зроблені надрізи. Гірчицю змішала зі спеціями: сіллю, перцем, лимонним соком і додала кавказької приправи з ароматними травами. Отриманим соусом обмазала баранячу ніжку з усіх боків, загорнула у фольгу і поклала в холодильник маринуватися на дві доби. Потім виклала на деко і запікала при температурі, дотримуючись рекомендацій, дотримуючись температурний режим. Немає слів для того, як смачно вийшло! Найніжніше, ароматне м'ясо! Як сказав один гість, чудова бараняча нога! А скільки я почула компліментів на свою адресу за таку смачну страву!!!! Велике спасибі автору за неймовірно смачний рецепт!

Зозо

28.12.2023

4.6

У мене сльоза йде! Дуже люблю баранину в фользі! Обов'язково зроблю за вашим рецептом! Дякую тобі!

Ніколь

28.12.2023

4.5

Мені також подобається цей рецепт баранячої ніжки

Маленьке ведмежа

28.12.2023

4.8

Баранина - ситне і корисне м'ясо! Ось так ми запікали на свято баранячу ногу. М'ясо вийшло таким ніжним, що його можна їсти губами, не розжовуючи. Ця страва дуже популярна в моїй родині. Бараняча нога, запечена в духовці, вийшла просто неймовірною! Дуже дякую!

Максим Бондаренко

28.12.2023

4.6

Я не розумію, після запікання при 220 градусах потрібно вийняти ніжку і дочекатися, поки температура опуститься до 100, а потім продовжувати готувати?